MENGHINDARI COLIBACILLOSIS SEBELUM MERUGI

Colibacillosis kebanyakan terjadi melalui kontak langsung dengan lingkungan tempat tinggal ayam. (Foto: Istimewa)

Sebagai penyakit dengan tingkat kejadian yang paling sering ditemukan, peternak tidak boleh lagi abai terhadapnya. Pasalnya kerugian yang ditimbulkan cukup besar, juga terdapat potensi lain yang mungkin memunculkan petaka bagi manusia.

Menular Terus, Tak Kenal Waktu
Kebanyakan E. coli hidup di lingkungan kandang melalui kontaminasi feses. Permulaan infeksi dari bakteri ini mungkin juga terjadi di hatchery, dari infeksi atau telur yang terkontaminasi. Meskipun begitu, infeksi sistemik biasanya membutuhkan bantuan lingkungan atau predisposisi lainnya.

Colibacillosis kebanyakan terjadi melalui kontak langsung dengan lingkungan tempat tinggal ayam yang basah, lembap, dan kotor, bukan dari ayam ke ayam seperti yang selama ini sering diduga peternak. Berdasarkan penelitian Mc Mullin (2004), disebutkan bahwa colibacillosis terjadi baik melalui peroral atau inhalasi, lewat membran sel/yolk/tali pusat, air, muntahan, dengan masa inkubasi 3-5 hari.

Kualitas udara yang buruk dan stres yang berasal dari lingkungan juga menjadi faktor predisposisi infeksi E. coli. Selain itu, timbulnya colibacillosis juga tidak lepas dari sanitasi yang kurang optimal, sumber air minum yang tercemar bakteri, sistem perkandangan dan peralatan kandang yang kurang memadai, serta adanya berbagai penyakit yang bersifat imunosupresif.

Untuk faktor manajemen, pastinya peternak sudah sering mendapatkan penyuluhan, pelatihan, dan lain sebagainya, namun sayangnya tidak adanya perubahan manajemen ke arah yang lebih baik, menjadi kesan adanya “pembiaran” infeksi dari bakteri E. coli.

Lingkup Infeksi yang Luas
Tidak hanya antibiotik yang memiliki lingkup luas, bakteri E. coli ternyata juga dapat menyebabkan infeksi dengan lingkup yang luas, baik secara lokal maupun sistemik, bukan hanya pada saluran pernapasan dan saluran pencernaan saja. Bentuk infeksi sistemik E. coli biasa disebut colisepticemia. Berikut ini beberapa infeksi lokal pada colibacillosis menurut Unandar (2019):... Selengkpanya baca di Majalah Infovet edisi Februari 2026. (CR)

TRANSFORMASI PETERNAKAN SAPI PERAH

Peternakan sapi perah. (Foto: Dok. Infovet)

Transformasi peternakan sapi perah bukan lagi wacana masa depan, melainkan realitas yang sedang berlangsung. Perubahan teknologi, dinamika permintaan pasar, perilaku konsumen, serta sistem transaksi ekonomi bergerak jauh lebih cepat dibandingkan kemampuan kebijakan publik dalam meresponsnya.

Terlebih lagi dengan adanya program Makan Bergizi Gratis (MBG), memberikan tekanan kuat atas meningkatnya permintaan akan susu segar dalam negeri (SSDN). Akibatnya, peternakan sapi perah rakyat berada dalam tekanan struktural yang kian besar.

Selama puluhan tahun, kebijakan peternakan sapi perah cenderung dibangun di atas asumsi lama, yakni peternak kecil, produksi SSDN sebagai bahan baku, koperasi sebagai penampung, dan industri pengolah susu (IPS) sebagai penentu harga. Asumsi ini mungkin relevan di masa lalu, tetapi menjadi semakin usang di tengah perubahan lanskap ekonomi yang bergerak ke arah digitalisasi, diferensiasi produk, dan sistem bisnis berbasis pasar.

Sejak era industrialisasi hingga masuk ke fase Internet of Things (IoT) dan ekonomi digital, sektor pertanian dan peternakan telah mengalami perubahan mendasar. Produksi massal bergeser ke produksi spesifik sesuai preferensi konsumen. Komoditas bahan mentah berubah menjadi produk bernilai tambah. Namun, kebijakan peternakan sapi perah masih terlalu fokus pada peningkatan populasi ternak dan volume produksi, bukan pada transformasi sistem bisnis dan kelembagaan peternak.

Perubahan perilaku konsumen yang menuntut produk susu siap saji, aman, berkualitas, dan terlacak asal-usulnya belum sepenuhnya diterjemahkan ke dalam kebijakan yang operasional. Negara masih memperlakukan SSDN sebagai komoditas primer, padahal pasar telah bergerak ke arah produk olahan dan diferensiasi nilai. Ketimpangan ini membuat peternak rakyat terjebak sebagai pemasok bahan baku dengan posisi tawar yang lemah.

Masalah semakin kompleks ketika pola transaksi bisnis berubah. Sistem pembayaran di sektor pangan kini cenderung menuju cash before delivery, sementara sebagian besar peternak sapi perah masih bergantung pada sistem pembayaran tertunda (kredit) melalui koperasi. Sayangnya, kebijakan belum cukup hadir untuk menjembatani transisi ini, baik melalui skema pembiayaan yang adaptif, integrasi dengan sistem keuangan digital, maupun perlindungan arus kas peternak.

Koperasi yang seharusnya menjadi instrumen transformasi justru sering terjebak dalam peran administratif dan sosial. Kebijakan koperasi peternakan belum secara serius mendorong koperasi bertransformasi menjadi entitas bisnis modern dengan tata kelola profesional. Banyak koperasi diperlakukan sebagai objek program, bukan sebagai corporate vehicle milik peternak yang mampu mengelola rantai nilai dari hulu ke hilir.

Kritik utama terhadap kebijakan peternakan sapi perah adalah kecenderungannya yang terlalu sektoral. Pendekatan pembangunan masih didominasi oleh intervensi teknis—bibit, pakan, kandang, dan produksi—tanpa diimbangi reformasi kelembagaan, model bisnis, dan akses pasar. Padahal, masalah utama peternakan sapi perah rakyat bukan semata pada kemampuan produksi semata, melainkan pada ketidakmampuan sistem untuk menangkap nilai ekonomi dari perubahan pasar yang lintas sektor.

Transformasi peternakan sapi perah seharusnya diposisikan sebagai agenda kebijakan lintas sektor: pertanian, koperasi, industri, keuangan, dan digital. Negara perlu bergeser dari peran sebagai pelaksana program menjadi enabler transformasi, yang menciptakan ekosistem bisnis kondusif bagi peternak dan koperasi untuk tumbuh sebagai pelaku ekonomi modern.

Tanpa koreksi kebijakan yang mendasar, transformasi peternakan sapi perah akan berlangsung secara timpang, pasar bergerak cepat, sementara peternak rakyat tertinggal. Dalam kondisi demikian, jargon kedaulatan pangan dan penguatan peternak hanya akan menjadi retorika, bukan realitas ekonomi.

Transformasi peternakan sapi perah bukan semata urusan peternak, melainkan cermin kemampuan negara membaca perubahan zaman dan menerjemahkannya ke dalam kebijakan yang relevan, adaptif, dan berpihak pada masa depan.

Jika ini tidak segera dilakukan, tidak mustahil akan terjadi “disrupsi” yaitu perubahan besar dan cepat yang akan mengganggu cara lama (peternak rakyat) baik di sektor ekonomi, teknologi, sosial, maupun tata kelolanya oleh  entitas ekonomi lain non-koperasi, menggantikannya dengan cara baru yang lebih efisien. Dengan kata lain, peternakan rakyat akan terpinggirkan dan tumbuh korporasi yang berjiwa kapitalis. ***

Ditulis oleh:

Rochadi Tawaf

Ketua Asosiasi Holstein Indonesia

MENTAN KEMBALI LEPAS EKSPOR KOMODITI UNGGAS KE BEBERAPA NEGARA

Mentan Amran Sulaiman Melepas Ekspor Produk Unggas. (Foto: Infovet/CR)

Selasa (3/3) yang lalu Menteri Pertanian Republik Indonesia, Andi Amran Sulaiman melakukan seremonial pelepasan ekspor unggas ke beberapa negara seperti Jepang, Singapura, dan Timor Leste di Kantor Kementerian Pertanian, Ragunan, Jakarta. Pengiriman sendiri akan dilakukan bertahap ke masing - masing negara oleh perusahaan pengekspor sampai dengan 31 Maret mendatang. 

Menurut Amran, ekspor menjadi arah strategis pemerintah dalam memperkuat devisa, menciptakan lapangan kerja, serta meningkatkan nilai tambah produk dalam negeri. Menurutnya, keberhasilan ini membuktikan bahwa industri perunggasan nasional sudah sangat mandiri.

"Protein hewani khususnya unggas, kita sudah bisa swasembada dan ekspor ini merupakan yang kesekian kalinya," ujar Amran. 

Ia sendiri menyebut bahwa pemerintah akan senantiasa mendukung para pelaku usaha yang memang ingin mengharumkan nama bangsa melalui ekspor. Bantuan yang diberikan tentunya dalam aspek legalitas dan pembukaan akses pasar mancanegara. 

Sebanyak 545 ton produk unggas mulai dari telur, karkas, serta produk olahan dikirim pada hari itu. Pada kesempatan tersebut nilai transaksi ekspor yang tercatat yakni 18,2 Miliar Rupiah. 

Petinggi TIB Group Bersama Perwakilan Ditjen PKH. (Foto: Infovet/CR)

Salah satu perwakilan perusahaan yakni Ariefin selaku PT Raja Jeva Nisi (TIB Group) ketika ditemui oleh Infovet menyatakan rasa bangganya karena ikut andil dalam mengharumkan nama bangsa melalui ekspor. Menurutnya ekspor adalah salah satu bukti bahwa produk lokal mampu menembus pasar internasional dan diakui kualitasnya.

"Kita sebelumnya pernah ekspor juga produk olahan kita ke Bangladesh, kita sangat senang kalau produk kita bisa diekspor. Artinya produk kita sudah memenuhi standar dari negara pengimpor, dan kita memang fokus di kualitas," tutur Ariefin. 

Dalam kesempatan yang sama komisaris PT Raja Jeva Nisi Tjandra Srimulianingsih juga mengungkapkan rasa syukur dan terima kasihnya kepada kementerian pertanian yang sudah sangat support kepada pelaku usaha. 

"Perizinan segala macamnya kita sangat terbantu, saya ucapkan terima kasih kepada Pak Menteri dan jajarannya," tutur Tjandra. 

Ia melanjutkan bahwa kedepannya TIB Group juga sedang mengincar beberapa negara lagi untuk dijadikan pasar ekspor, karena menurutnya pasar ekspor terutama produk olahan unggas di luar negeri cukup menjanjikan. 

Di hari itu TIB Group sendiri mengekspor sekitar 2 kontainer produk karkas dan olahan daging ayam dengan volume total sebanyak 22 ton. Transaksi yang berhasil dibukukan oleh TIB Group yakni sekitar USD 50.675 atau sekitar 837 juta rupiah. (CR)

PERKUAT HILIRISASI DAN KETAHANAN PANGAN, JAPFA FOOD KEMBALI LEPAS EKSPOR PRODUK OLAGUD READY TO EAT KE SINGAPURA

PT Japfa Food Indonesia (JAPFA Food), unit bisnis hilir JAPFA, kembali melepas ekspor produk OLAGUD Ready-To-Eat (RTE) ke Singapura. Pengiriman ini merupakan bagian dari agenda ekspor rutin produk perunggasan olahan yang diproduksi di dalam negeri. Kali ini, ekspor dilepas oleh Menteri Pertanian RI, Ir H Andi Amran Sulaiman, sebagai bentuk dukungan terhadap penguatan daya saing produk perunggasan nasional di pasar global.

Keberlanjutan ekspor produk perunggasan ini juga mencerminkan ketahanan sektor perunggasan nasional. Saat ini, Indonesia telah mampu mencukupi kebutuhan produk perunggasan dalam negeri secara mandiri. Bahkan, kapasitas produksi yang terjaga dan sistem pengendalian mutu yang ketat memungkinkan Indonesia memperluas pasar ekspor untuk memasok kebutuhan regional, sejalan dengan upaya memperkuat ketahanan pangan nasional.

Dalam acara pelepasan ekspor di kantor Kementan RI, Menteri Pertanian sekaligus Kepala Badan Pangan Nasional, Andi Amran Sulaiman, menegaskan Indonesia telah mencapai swasembada ayam dan memiliki kapasitas produksi yang kuat. Ia juga menekankan bahwa keberhasilan ekspor menjadi bukti Indonesia tidak bergantung pada impor ayam. “Kita ingin menunjukkan kepada dunia bahwa Indonesia sudah kuat. Produksi ayam kita lebih dari cukup. Kita tidak perlu mendatangkan ayam dari luar, termasuk dari Amerika Serikat. Kita sudah melimpah,” ujarnya.

Dalam kesempatan yang sama, Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Agung Suganda, mengatakan peningkatan ekspor didukung penguatan sistem kesehatan hewan dan sertifikasi internasional. “Setiap produk yang diekspor telah melalui proses sertifikasi veteriner dan pengawasan ketat sesuai persyaratan negara tujuan. Kami memastikan aspek traceability, biosekuriti, dan keamanan pangan terpenuhi agar ekspor berkelanjutan,” ujar Agung.

Sementara itu, Rachmat Indrajaya, Direktur Corporate Affairs JAPFA menyampaikan, “Ekspor ini merupakan keberlanjutan dari pengiriman sebelumnya, sekaligus langkah strategis perusahaan dalam memperluas penetrasi pasar internasional untuk produk hilir bernilai tambah. Melalui penguatan lini bisnis hilir, JAPFA secara konsisten mengembangkan portofolio produk siap konsumsi yang kompetitif dan relevan dengan kebutuhan konsumen global.”

Melalui sinergi dalam aspek produksi, pengawasan, dan sertifikasi, produk olahan berbasis bahan baku dalam negeri dapat terus diperkenalkan ke berbagai negara tujuan, sejalan dengan upaya bersama untuk memajukan industri pangan Indonesia di tingkat internasional.

Produk OLAGUD RTE merupakan fillet dada ayam siap makan yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan kudapan sehat tinggi protein bagi konsumen. Produk ini diproduksi melalui sistem yang tersertifikasi sesuai standar keamanan pangan dan persyaratan kesehatan hewan yang ditetapkan oleh regulasi negara tujuan ekspor.

Hadir dalam banyak varian rasa untuk dada ayam dan sosis, yaitu; Himalayan Pink Salt, Herbs, Miso Shoyu, Peri-Peri, Smokey, Hainanese, Honey Chicken Sausage, dan Smokey Chicken Sausage. Produk ini dikembangkan berdasarkan riset preferensi konsumen Singapura. Inovasi rasa, konsistensi kualitas, serta pengendalian mutu menjadi fokus utama JAPFA dalam membangun kepercayaan pasar internasional. (Rilis)

COLIBACILLOSIS: ANCAMAN KLASIK YANG MASIH RELEVAN DI KANDANG MODERN

Bacterial chondronecrosis kerusakan dan kematian jaringan tulang rawan yang disebabkan oleh infeksi colibacillosis, terutama pada ayam broiler, yang menggangu pertumbuhan tulang dan menyebabkan pincang hingga kelumpuhan dan kerusakan pada liver.

Strategi terpadu pencegahan pada broiler, layer, dan breeder melalui biosekuriti, program kesehatan, manajemen pemeliharaan, dan nutrisi.

Di tengah kemajuan teknologi perunggasan, colibacillosis masih menjadi salah satu penyakit paling sering dijumpai di lapangan. Penyakit yang disebabkan bakteri Escherichia coli (E. coli) ini kerap muncul tanpa disadari, perlahan menurunkan performa ayam, dan pada akhirnya berdampak signifikan terhadap kerugian ekonomi peternak.

Colibacillosis tidak hanya menyerang broiler, tetapi juga layer dan breeder, dengan manifestasi yang berbeda-beda. Yang membuat penyakit ini semakin kompleks adalah sifatnya yang multifaktorial dan sering berperan sebagai penyakit sekunder, memanfaatkan celah dari lemahnya manajemen, biosekuriti, atau kesehatan ayam.

Oleh karena itu, pencegahan colibacillosis tidak dapat dilakukan secara parsial, melainkan harus melalui pendekatan terpadu yang mencakup biosekuriti, program kesehatan, manajemen pemeliharaan, serta pengelolaan nutrisi pakan secara optimal.

Memahami Colibacillosis Bukan Sekadar Penyakit Bakteri
E. coli sejatinya merupakan bakteri yang umum ditemukan di lingkungan kandang, bahkan di saluran pencernaan ayam. Namun, pada kondisi tertentu, bakteri ini dapat berubah menjadi patogen dan menimbulkan penyakit.

Pada broiler, colibacillosis sering terlihat dalam bentuk dengan infeksi air sacculitis, pericarditis, perihepatitis, dan septicemia. Sementara pada layer dan breeder, dampaknya bisa lebih luas, seperti penurunan produksi telur, kualitas kerabang menurun, egg peritonitis, serta penurunan fertilitas dan daya tetas.

Kondisi stres, infeksi penyakit pernapasan (IB, ND, AI, CRD), kualitas udara kandang yang buruk, serta ketidakseimbangan nutrisi menjadi pemicu utama berkembangnya colibacillosis.

Biosekuriti, Fondasi Pencegahan yang Tidak Bisa Ditawar
Biosekuriti tetap menjadi... Selengkapnya baca di Majalah Infovet edisi Februari 2026.

Ditulis oleh:

Henri E. Prasetyo drh MVet

Praktisi perunggasan, Nutritionist PT DMC 

INDONESIA PERKUAT STANDAR KESEHATAN HEWAN DI TENGAH PEMBATASAN IMPOR UNGGAS SAUDI

Daging ayam beku. (Foto: Istimewa)

Kementerian Pertanian (Kementan) menyatakan kebijakan pembatasan impor unggas dan telur oleh Otoritas Pangan dan Obat Arab Saudi (Saudi Food and Drug Authority/SFDA) merupakan langkah sanitari yang bersifat kehati-hatian dan lazim diterapkan dalam perdagangan internasional produk peternakan.

Indonesia saat ini masih termasuk dalam daftar negara yang dikenakan pembatasan impor unggas oleh Arab Saudi. Kebijakan tersebut bukan kebijakan baru, melainkan bagian dari kebijakan sanitari yang telah berlangsung sejak lama dan diperbarui secara berkala mengikuti perkembangan penyakit unggas global, khususnya sejak peningkatan kasus avian influenza (AI) pada pertengahan 2000-an.

Indonesia mulai masuk dalam daftar temporary banned Arab Saudi sejak 2004, seiring merebaknya wabah AI. Kebijakan tersebut merupakan bagian dari mekanisme pengelolaan risiko kesehatan hewan yang bersifat dinamis dan ditinjau berkala oleh otoritas negara tujuan. 

Kementan memandang posisi tersebut sebagai bagian dari proses teknis perdagangan veteriner yang umum terjadi dan tidak secara langsung mencerminkan kondisi terkini sistem kesehatan hewan nasional secara menyeluruh.

Dari sisi ekonomi, dampak kebijakan ini terhadap industri unggas nasional dinilai terbatas karena ekspor produk unggas Indonesia ke Arab Saudi masih relatif kecil, sementara pasar domestik tetap menjadi penopang utama produksi. Namun demikian, pemerintah menjadikan kondisi ini sebagai momentum untuk memperkuat kredibilitas sistem kesehatan hewan dan kesiapan ekspor.

Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Pertanian, Agung Suganda, menegaskan pemerintah menjadikan dinamika pembatasan sanitari sebagai momentum memperkuat posisi Indonesia dalam perdagangan global produk peternakan.

“Penguatan sistem kesehatan hewan adalah fondasi utama kepercayaan pasar internasional. Karena itu, kami memastikan biosekuriti, surveilans penyakit, serta penerapan zonasi dan kompartemen berjalan konsisten sebagai standar nasional,” ujar Agung di Kantor Kementan Jakarta, Rabu (25/2/2026).

Ia menegaskan, pemerintah terus mendorong pembukaan akses pasar melalui diplomasi veteriner dan penguatan hilirisasi. “Pendekatan kami tidak hanya membuka pasar, tetapi memastikan produk peternakan Indonesia hadir dengan standar yang diakui dunia. Produk olahan menjadi jalur strategis sekaligus bukti kesiapan industri nasional,” kata dia.

Indonesia merupakan produsen unggas terbesar di ASEAN dengan populasi sekitar 3,9 miliar ekor, sehingga kapasitas produksi nasional telah melampaui kebutuhan domestik dan membuka peluang ekspor produk unggas dan turunannya. 

Direktur Kesehatan Hewan Kementan, Hendra Wibawa, menegaskan bahwa pembatasan oleh negara mitra merupakan mekanisme reguler dalam perdagangan berbasis sanitari.
“Pembatasan sanitari oleh negara mitra umumnya bersifat berbasis risiko dan menjadi bagian dari mekanisme kehati-hatian. Pemerintah terus memperkuat biosekuriti, surveilans, serta transparansi data penyakit untuk memastikan sistem kesehatan hewan nasional memenuhi standar internasional,” ujar Hendra.

Ia menambahkan, pendekatan zonasi dan kompartemen menjadi instrumen utama dalam proses pembukaan akses pasar. “Melalui penguatan zonasi dan kompartemen, perdagangan dapat dilakukan secara aman berbasis risiko sekaligus mendukung proses dialog teknis dengan negara tujuan,” kata dia.

Sementara itu, Direktur Hilirisasi Hasil Peternakan Kementan, Makmun, menjelaskan proses akses pasar unggas ke Arab Saudi saat ini masih berada pada tahap negosiasi persyaratan teknis. “Ekspor produk unggas ke Arab Saudi masih dalam tahap negosiasi persyaratan,” ujar Makmun.

Ia menegaskan bahwa produk unggas segar seperti karkas dan telur belum memperoleh persetujuan akses pasar. “Untuk karkas dan telur, atau produk segar dan beku, saat ini belum disetujui,” kata dia.

Namun demikian, Makmun menyampaikan terdapat kemajuan pada produk olahan unggas. “Persyaratan yang sudah disetujui adalah produk olahan ayam yang telah mengalami pemanasan pada suhu yang mampu membunuh virus HPAI (Highly Pathogenic Avian Influenza),” ujarnya.

Sejalan dengan pengecualian sanitari tersebut, Indonesia masih dapat melakukan ekspor produk olahan unggas. Data menunjukkan ekspor produk olahan daging ayam ke Arab Saudi pada 2023 tercatat 19 ton dengan nilai sekitar USD 294.654. Selain itu, ekspor produk berbasis olahan ayam lainnya terus meningkat hingga mencapai lebih dari USD 132 juta pada 2024.

Pada 2025, Indonesia juga telah memperoleh izin ekspor produk unggas heat-treated retort sterilized atau produk sterilisasi komersial seperti semur ayam, opor ayam, dan rendang ayam untuk kebutuhan jemaah haji Indonesia.

Untuk memastikan standar internasional tetap terpenuhi, Kementan terus menjalankan penguatan biosekuriti berlapis di sentra produksi unggas, peningkatan surveilans penyakit, vaksinasi berbasis risiko, serta pengendalian lalu lintas dan produk unggas secara ketat.
Selain itu, sistem sertifikasi kesehatan veteriner diselaraskan dengan standar Organisasi Kesehatan Hewan Dunia (WOAH), termasuk peningkatan ketertelusuran, audit fasilitas, dan verifikasi unit usaha berorientasi ekspor.

Pemerintah menegaskan akan terus membuka komunikasi teknis dengan otoritas Arab Saudi guna memperoleh kejelasan persyaratan, memperkuat kerja sama veteriner, serta menjajaki peluang pemulihan akses pasar secara bertahap, khususnya melalui jalur produk olahan yang telah memenuhi persyaratan sanitari. (INF)

BEBERAPA BENTUK KOLIBASILOSIS

Ilustrasi anak ayam yang terinfeksi omphalitis. (Sumber: Shutterstock.com (kiri) & Diseases and Disorder of the Domestic Fowl and Turkey. CJ. Randall, 1997 (kanan))

Kolibasilosis adalah infeksi bakteri yang disebabkan oleh Escherichia coli (E. coli), yang secara alami hidup di usus unggas (ayam, kalkun, dan bebek).

Meskipun banyak strain E. coli yang tidak berbahaya, beberapa strain patogen dapat menyebabkan infeksi parah ketika masuk ke bagian lain dari tubuh ayam. Infeksi dapat menyebabkan berbagai kondisi seperti kematian, penurunan produksi telur, dan kerugian ekonomi, selain itu juga menyebabkan septikemia (keracunan darah), peritonitis (peradangan pada rongga perut), dan gangguan pernapasan.

Penyakit ini bisa terjadi secara primer atau sekunder, sangat menular, dan dapat menyebar dengan cepat di antara flock, terutama ketika ayam mengalami stres atau hidup dalam kondisi yang tidak bersih, juga dapat lebih parah jika manajemen kandang buruk, ventilasi tidak memadai, dan kualitas air yang jelek. Gejala yang terlihat bila ayam terkena infeksi adalah diare, gangguan pernapasan, penurunan nafsu makan, serta pembengkakan dan peradangan pada organ tubuh.

Kolibasilosis dapat muncul dalam berbagai bentuk, sehingga sulit jika diagnosis hanya berdasarkan gejala klinis. Penyakit ini sering menyerang sistem pernapasan, akan tetapi dapat juga memengaruhi aliran darah, sistem pencernaan, atau organ lainnya.

Penyebab dan Faktor Predisposisi
Bakteri penyebabnya adalah E. coli yang secara alami ada di usus unggas, tetapi bisa menjadi patogen oportunistik saat kekebalan tubuh menurun, terutama terhadap jenis Avian Pathogenic Escherichia Coli (APEC).  Faktor seperti ventilasi buruk, kualitas air minum yang tercemar, kebersihan kandang yang kurang baik, dan tingginya kadar amonia di kandang dapat memicu penyakit.

Kolibasilosis sering muncul setelah unggas terinfeksi penyakit lain/infeksi sekunder, terutama seperti penyakit gumboro, avian influenza, dan newcastle disease. Penularan bisa melalui kontak langsung dengan feses terkontaminasi, kualitas sanitasi tempat penetasan yang buruk, atau secara vertikal melalui telur yang terinfeksi.

Secara garis besar faktor pencetus kejadian penyakit ini adalah berasal dari dalam, yaitu berasal dari DOC atau ayam itu sendiri seperti radang pusar/omphalitis dan stres/dehidrasi karena perjalanan, dan yang berasal dari luar/tata laksana/lingkungan seperti lemahnya biosekuriti, kesalahan fase brooding, dan yang berasal dari udara, air, maupun pakan.

Gejala Klinis Secara Umum
Pada anak ayam terlihat adanya diare, omphalitis, dan tingginya kematian dini. Pada ayam dewasa gejala klinis biasanya diperlihatkan adanya gangguan pernapasan, nafsu makan dan berat badan menurun, diare (feses berair dan berwarna hijau), bulu di sekitar kloaka lengket dan kotor, mata sayu dan meradang, hingga pincang akibat radang sendi (arthritis).

Sedangkan pada ayam petelur terlihat adanya penurunan produksi telur dan penundaan puncak produksi, dan jika menyerang ayam yang sedang berproduksi tinggi terkadang ditemukan keadaan eggs yolk peritonitis.

Beberapa bentuk infeksi E. coli pada ayam petelur, di antaranya:... Selengkapnya baca di Majalah Infovet edisi Februari 2026.

Ditulis oleh:

Drh Arief Hidayat

Praktisi Perunggasan

COLIBACILLOSIS YANG BIKIN MIRIS

Temuan umum patologi anatomis pada kasus colibacillosis. (A) Pericarditis. (B) Airsacculitis. (C) Perihepatitis. (Foto: Istimewa)

Penyakit colibacillosis, mungkin semua peternak ayam terutama broiler pernah merasakan kerugian yang diakibatkannya. Walaupun sudah banyak peternak yang bisa dibilang well educated, namun masih saja kerap kali kecolongan, tetapi kenapa cenderung berulang?

Baik peternak, petugas kandang, technical service, maupun sales representative, sudah pasti “kenyang” dengan kemunculan penyakit ini. Namun misteri mengapa ketika kasus colibacillosis dapat terus menggerus usaha peternak secara berulang memang tak pernah bisa diungkap.

Apalagi ketika harga ayam sedang mentok di level terbawah, keberadaan penyakit pasti akan menambah derita peternak, terutama peternak kecil mandiri.

Oportunis di Semua Makhluk Hidup
Bakteri Escherichia coli (E. coli) merupakan bakteri yang normal hidup pada saluran pencernaan mahluk hidup bahkan ketika suatu mahluk tersebut lahir, termasuk manusia (Kohl, 2018). Bakteri tersebut juga normal terdapat banyak di lingkungan peternakan ayam.

Beberapa peneliti mengkategotikan bakteri ini sebagai bakteri komensal yang tergolong pembusuk yang dapat membantu proses pencernaan di saluran cerna. Meskipun kebanyakan non-patogen, beberapa di antaranya menyebabkan infeksi saluran pencernaan pada berbagai makhluk hidup termasuk ayam.

Berdasarkan klasifikasi terbaru menurut uji serologis yang dilakukan berbagai ilmuwan, sederhananya E.coli dibagi menjadi patogen dan non-patogen. Anben et al. (2001), mengelompokkan E. coli yang bersifat patogen sesuai dengan gejala klinis yang ditimbulkan, antara lain penyebab diare dan septisemia sebagai Avian Pathogenic Escherichia Coli (APEC). Galur ini merupakan galur yang berhubungan dengan karakteristik penyakit ketika terjadi infeksi penyakit oleh E. coli maka penyakit tersebut dinamakan colibacillosis.

Bakteri E. coli juga dapat mencemari lingkungan. Biasanya dapat ditemukan dalam litter, kotoran ayam, debu atau kotoran dalam kandang. Debu dalam kandang ayam dapat mengandung 105-106 E. coli per gram. Keberadaan E. coli dalam air minum merupakan indikasi adanya pencemaran oleh feses. Dalam saluran pencernaan ayam normal, terdapat 10-15% bakteri E. coli patogen dari keseluruhan E. coli. (Tabbu, 2000).

Merajalela di Nusantara
Sebagai bakteri patogen, E. coli bisa dibilang “cukup berprestasi” dalam konotasi yang negatif di Indonesia. Seperti dituturkan Technical Education & Consultation Manager PT Medion, Drh Christina Lilis. Berdasarkan data yang telah dirangkum Tim Technical Education and Consultation PT Medion, colibacillosis menduduki peringkat… Selengkapnya baca di Majalah Infovet edisi Februari 2026 (CR)

PERKUAT DAYA SAING PETERNAKAN NASIONAL, BBPKH CINAGARA DORONG TRANSFORMASI MINDSET DAN DIGTALISASI

Workshop juga digelar secara offline di Aula Rajawali BBPKH Cinagara. (Foto: Istimewa)

Upaya memperkuat daya saing sektor peternakan nasional terus dilakukan melalui berbagai pendekatan strategis. Salah satunya melalui workshop “Akselerasi Peternak dan Kelembagaan Peternak yang Mandiri dan Berdaya Saing” yang diselenggarakan Balai Besar Pelatihan Kesehatan Hewan (BBPKH) Cinagara, Rabu (25/2/2026) secara luring dan daring.

Dalam sesi diskusi, para narasumber menekankan pentingnya transformasi pola pikir (mindset) peternak. Peternak didorong untuk tidak lagi hanya berorientasi pada produksi semata, namun juga memahami manajemen usaha, pencatatan keuangan, biosekuriti, hingga strategi pemasaran.

Kelembagaan peternak seperti kelompok ternak, koperasi, maupun asosiasi dinilai memiliki peran sentral sebagai penggerak ekosistem. “Kelembagaan yang kuat, peternak akan memiliki posisi tawar yang lebih baik, baik dalam pengadaan sarana produksi maupun dalam pemasaran hasil ternak,” tutur Dr Inneke Kusumawaty STP, MP selaku Kepala BBPKH Cinagara.

Perkembangan teknologi turut menjadi bahasan penting. Digitalisasi pencatatan ternak, pemasaran berbasis platform online, hingga pemanfaatan data untuk pengambilan keputusan usaha menjadi peluang yang harus direspons secara positif oleh peternak.

Prof Dr Ir Mat Syukur MSc, Tenaga Ahli Menteri Pertanian Bidang Pengembangan Kelembagaan dan Pembiayaan Pertanian memaparkan materi tentang penguatan kapasitas milenial pada program pertanian peternakan. 

“Peternak muda memiliki peran strategis dalam mewujudkan swasembada pangan Indonesia. Regenerasi menjadi kunci berkelanjutan sektor pertanian dan peternakan,” kata Mat Syukur, salah satu pemateri workshop ini.   

BBPKH Cinagara, Unit Pelaksana Teknis (UPT) di bawah Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Pertanian (BPPSDMP), Kementerian Pertanian bersiap dalam pembentukan brikade pangan. 

Langkah strategis juga sebagai penggerak utama di tingkat lapangan yang mengkonsolidasi potensi peternakan, memastikan program berjalan secara terarah, terukur dan berkelanjutan sehingga terwujud ekosistem agribisnis yang kuat dan pasokan harga produk peternakan yang stabil. (NDV)

3 RAHASIA KESUKSESAN DR DRH MUHAMMAD MUNAWAROH MM

Ketika bertemu orang penting, hal yang sering terbetik di hati saya adalah bagaimana masa lalunya? Bagaimana jalan hidupnya dahulu sehingga bisa menjadi sukses seperti sekarang?

Pertanyaan-pertanyaan itu seringkali tak terjawab. Menjadi penasaran yang kemudian memudar seiring waktu.

Berbeda dengan Dr Drh Muhammad Munawaroh MM, Ketua Umum PB PDHI periode 2022-2026. Saya bisa membaca masa lalunya di buku biografinya yang berjudul Naik Pedati Tebu Menuju Ibu Kota.

Buku biografi tersebut bercerita menggunakan kronologi waktu. Dimulai dari masa kecil, remaja, kuliah, berkarir, bergorganisasi, dan diakhiri dengan tulisan dari para teman dan sejawat.

Masa kecil Munawaroh sepertinya tak jauh berbeda dengan masa kecil banyak orang Indonesia pada umumnya. Kehidupan keluarganya sederhana, sehari-hari berkecukupan namun tidak mewah. Begitu pun masa remajanya, juga masa kuliahnya.

Yang membedakan adalah, didikan orangtuanya berhasil membentuk Munawaroh menjadi pribadi yang mampu memilih pilihan-pilihan yang baik. Sehingga di setiap fase kehidupan, ia terus meningkat. Baik secara akademik, organisasi, maupun karir.

Privilege yang dimiliki Munawaroh tidak sebesar yang dipunyai anak-anak orang kaya dan mapan. Ia juga sering menemui kendala. Namun di tengah keterbatasan, kemampuan menentukan pilihan yang baik menjadi leverage yang melipatgandakan daya juang dan pencapaiannya.

Di samping itu, setelah memilih, dia memperjuangkan pilihannya. Dengan sepenuh hati menjalaninya dengan dedikasi yang patut dikagumi. Meski ada kendala dan keterbatasan, ia mampu mengatasinya dengan memanfaatkan sumber daya yang ada.

Contohnya, dulu ketika akan kuliah Munawaroh agak bingung menentukan jurusan. Akhirnya dia memilih kedokteran hewan karena kakaknya adalah lulusan kedokteran hewan. Sehingga memperingan biaya kuliah karena dia bisa menggunakan buku-buku kuliah peninggalan kakaknya.

Pilihannya itu ia jalani dengan penuh tanggung jawab. Selain sungguh-sungguh belajar ia juga mengikuti berbagai kegiatan di kampus, termasuk ikut membuat majalah FKH UGM, Medivet. Ia juga terpilih menjadi mahasiswa teladan dari FKH UGM.

Selain itu Munawaroh sejak kecil mempunyai daya juang yang tinggi. Hasil didikan orangtua dan tempaan keadaan. Cita-cita, berbagai kendala, dari sejak SD hingga kuliah lalu bekerja dan berorganisasi, ia perjuangkan dan umumnya membuahkan hasil yang baik.

Dari buku biografi ini saya mendapatkan rahasia kesuksesan Munawaroh. Pertama adalah menentukan pilihan yang baik. Dalam hidup kita sering dihadapkan pada berbagai pilihan, dimana pilihan tersebut akan menentukan masa depan kita. Sehingga penting untuk memilih pilihan yang tepat.

Kedua adalah memperjuangkan pilihan tersebut. Pilihan sebaik apapun tanpa diperjuangkan terus-menerus sudah tentu tidak menghasilkan apa-apa.

Ketiga adalah daya juang. Memperjuangkan pilihan adalah bagian yang berat. Tanpa daya juang yang tinggi orang akan mudah menyerah di tengah jalan. Karena daya juanglah yang membuat kita tetap setia pada perjuangan kita, hingga akhirnya membawa pada kesuksesan. (NDV)

MOLDOVA MENYITA RATUSAN RIBU TELUR DAN AYAM BROILER KARENA KONTAMINASI PAKAN IMPOR

Hampir 130.000 telur, lebih dari 100.000 ayam broiler, dan sejumlah pakan yang tidak ditentukan disita dari pasar dan dimusnahkan di seluruh Moldova setelah inspeksi rutin mendeteksi kadar metronidazol yang berlebihan. Asalnya ditentukan dari pakan ternak yang diimpor dari Ukraina.

Inspeksi dilakukan oleh badan pengawas veteriner ANSA, yang mengatakan bahwa lebih dari 17 inspeksi lanjutan di gudang pakan, rumah potong hewan, dan peternakan telur memungkinkan petugas veteriner untuk melacak asal kontaminasi ke pakan yang diimpor dari Ukraina. Masih belum jelas apakah ada produk yang terkontaminasi telah dikonsumsi.

The Telegraph, sebuah media berita lokal, menerbitkan permohonan dari sekelompok pelanggan yang mengklaim bahwa ANSA diberitahu tentang kontaminasi produk unggas pada tanggal 22 Desember, tetapi secara publik mengakui masalah tersebut dan mulai menyita produk hanya pada tanggal 2 Januari.

Permohonan banding tersebut juga menyatakan bahwa sebanyak 10 peternakan unggas di Moldova telah membeli pakan yang terkontaminasi. Namun, ANSA dilaporkan hanya menyita produk dari 2 peternakan unggas, Intervetcom SRL dan Raiplai Avicola SRL, menurut publikasi tersebut.

Secara terpisah, media lokal melaporkan bahwa peternakan unggas yang terlibat dalam skandal tersebut telah memasok produk melalui tender negara, termasuk untuk tentara Moldova.

Metronidazol telah dilarang dalam peternakan unggas di Uni Eropa sejak tahun 1990-an dan di Moldova sejak tahun 2011.

Konsumsi telur yang terkontaminasi metronidazol dapat berkontribusi pada resistensi antibiotik, yang berpotensi menyebabkan kegagalan pengobatan pada infeksi di masa mendatang. Hal ini juga dapat menyebabkan efek kesehatan yang merugikan seperti sakit kepala, mual, pusing, sakit perut, dan kemungkinan kerusakan hati dan ginjal. Residu antibiotik menimbulkan risiko termasuk reaksi alergi dan neurotoksisitas, dan penggunaannya pada hewan penghasil makanan dilarang secara luas.

ANSA mengatakan produk-produk yang disita diproses sebagai limbah non-makanan di pabrik biogas untuk menghilangkan risiko kesehatan masyarakat. Regulator veteriner juga menekankan bahwa semua produk telur yang saat ini tersedia di pasar Moldova aman untuk dikonsumsi.

Skandal ini telah mengguncang industri unggas Moldova, menandai insiden veteriner paling serius dalam beberapa tahun terakhir, hanya beberapa minggu setelah negara tersebut menerima persetujuan untuk mengekspor produk unggas ke Uni Eropa.

COBB-VANTRESS MEMPERKENALKAN BROILER BREEDER COBB800

Sumber gambar: Cobb

Cobb-Vantress telah memperkenalkan Cobb800, broiler breeder yang dikembangkan untuk memenuhi tuntutan sistem produksi skala besar dengan hasil tinggi. Menurut perusahaan, produk baru ini merupakan hasil dari seleksi genetik selama beberapa dekade, yang didukung oleh program pengujian komersial paling komprehensif dalam sejarah Cobb.

Cobb800 telah dikembangkan untuk memberikan peningkatan hasil, tingkat kelangsungan hidup, dan daya tetas di berbagai lingkungan produksi. Cobb mengatakan bahwa unggas tersebut telah dievaluasi dalam kondisi komersial dunia nyata, dengan pengujian yang dilakukan di berbagai wilayah geografis, sistem manajemen, dan program nutrisi untuk memvalidasi konsistensi kinerja dalam skala besar.

Penelitian dan pengembangan memainkan peran sentral dalam pengembangan unggas ini. Dr William Herring, wakil presiden penelitian dan pengembangan di Cobb, mengatakan bahwa Cobb800 mencerminkan pergeseran dalam cara kemajuan genetik diuji dan di-delivery.

“Ini adalah produk yang paling dievaluasi secara menyeluruh yang pernah kami kembangkan,” katanya. “Produk ini telah diuji dalam skala komersial, di berbagai sistem produksi, untuk memastikan bahwa peningkatan genetik diterjemahkan menjadi kinerja yang terukur di peternakan.”

Cobb800 juga merupakan produk pertama yang menyelesaikan siklus pengembangan penuhnya melalui platform Proving Grounds Cobb, yang dirancang untuk menilai kinerja genetik dalam kondisi operasi komersial. Perusahaan mengatakan pendekatan ini meningkatkan relevansi dan keandalan data kinerja bagi produsen.

Saat memperkenalkan Cobb800, Cobb menekankan bahwa produk baru ini melengkapi portofolio yang ada, bukan menggantikannya. Cobb500 tetap menjadi solusi utama perusahaan untuk pasar unggas kecil, di mana produk ini terus memberikan kinerja dan efisiensi yang kuat.

Menurut Cobb, upaya penelitian dan peningkatan genetik terus berlanjut di semua lini produk selama pengembangan Cobb800. “Program ini mencerminkan komitmen kami terhadap peningkatan berkelanjutan,” kata Herring. “Pengembangan produk baru tidak mengorbankan lini produk kami yang sudah ada.”

Cobb memposisikan Cobb800 sebagai bagian dari strategi yang lebih luas untuk menyediakan solusi genetik berbasis data dan tervalidasi secara komersial kepada para produsen, yang dapat diintegrasikan dengan percaya diri ke dalam sistem produksi modern. (Via Poultryworld)

JENIS RUMPUT PAKAN TERNAK SAPI PROTEIN TINGGI

Dalam usaha peternakan sapi, ketersediaan pakan hijauan yang berkualitas menjadi salah satu faktor penentu keberhasilan produksi. Pakan hijauan bukan hanya berfungsi sebagai sumber energi, tetapi juga sebagai sumber protein, serat, dan nutrisi lainnya yang dibutuhkan sapi untuk tumbuh, berkembang, dan berproduksi secara optimal. Di Indonesia, banyak peternak mengandalkan rumput sebagai pakan utama karena mudah dibudidayakan, biaya produksi relatif rendah, dan cocok dengan iklim tropis.

Beberapa jenis rumput pakan ternak telah lama digunakan oleh peternak di berbagai daerah, mulai dari rumput lokal hingga rumput introduksi dari luar negeri. Masing-masing jenis rumput memiliki karakteristik yang berbeda, baik dari segi kandungan nutrisi, produktivitas, ketahanan terhadap lingkungan, maupun kemudahan budidaya. Berikut adalah beberapa jenis rumput pakan sapi protein tinggi yang populer dan sering digunakan dalam pakan ternak sapi.

Biovitass

Biovitass merupakan salah satu jenis rumput pakan ternak sapi yang dikembangkan oleh BB Biogen dari rumput lokal, melalui berbagai perlakuan pemuliaan hingga menghasilkan karakteristik yang lebih baik. Rumput ini dikenal tahan terhadap kondisi iklim kering dan relatif tahan terhadap serangan hama, sehingga cocok untuk dikembangkan di berbagai wilayah.

Kandungan protein kasar Biovitass mencapai sekitar 18% dengan serat kasar sekitar 24%. Nilai protein yang cukup tinggi ini membuat Biovitass sangat baik sebagai sumber nutrisi bagi sapi, terutama untuk fase pertumbuhan dan penggemukan. Selain itu, produktivitasnya tinggi dan memiliki bulu yang sedikit, sehingga tidak mudah melukai mulut ternak saat dikonsumsi.

Rumput Gajah

Rumput gajah merupakan salah satu rumput pakan ternak yang sudah lama dibudidayakan di Indonesia. Rumput ini sangat adaptif terhadap berbagai kondisi cuaca dan jenis tanah, sehingga cukup mudah dibudidayakan.

Kandungan protein kasar rumput gajah sekitar 10% dengan serat kasar sekitar 31%. Meskipun kadar proteinnya tidak setinggi beberapa rumput lainnya, rumput gajah tetap disukai karena produktivitasnya sangat tinggi dan mudah ditanam. Usia panennya relatif cepat, sehingga peternak dapat melakukan pemotongan secara berkala untuk memenuhi kebutuhan pakan hijauan.

Rumput Odot

Rumput odot dikenal dengan karakteristik daun yang lembut dan batang yang tidak terlalu keras, sehingga lebih mudah dikonsumsi oleh ternak. Kandungan protein kasar rumput odot berkisar antara 12-14%, dengan serat kasar sekitar 32-38%.

Rumput odot yang ditanam dan dipanen pada musim penghujan biasanya lebih disukai ternak karena teksturnya lebih lunak dan palatabilitasnya lebih baik.

Rumput Setaria

Rumput setaria memiliki daun yang lebat dengan batang yang cukup kuat. Rumput ini mudah ditanam di berbagai jenis lahan, sehingga cocok untuk dikembangkan di lahan kering maupun lahan subur.

Kandungan protein kasar rumput setaria berkisar antara 10-12%, dengan serat kasar sekitar 30-36%. Umur panen rumput setaria sekitar 60-90 hari.

Namun, kelemahan utama rumput ini adalah tidak tahan terhadap genangan air. Jika lahan tergenang terlalu lama, rumput setaria dapat mati, sehingga perlu manajemen drainase yang baik.

Rumput Pakchong

Rumput Pakchong berasal dari Thailand dan dikenal juga dengan sebutan king grass. Rumput ini memiliki pertumbuhan yang sangat cepat dan produktivitas yang tinggi.

Rumput Pakchong tahan terhadap cuaca ekstrem, baik panas maupun hujan. Kandungan protein kasar sekitar 16% dengan serat kasar 35-40%.

Umurnya relatif panjang, bisa mencapai sekitar 9 tahun, dengan umur panen pertama sekitar 40 hingga 50 hari. Dengan produktivitas yang tinggi dan kandungan nutrisi yang baik, rumput ini sangat potensial untuk mendukung usaha penggemukan sapi secara komersial.

Rumput Brachiaria

Rumput Brachiaria merupakan salah satu jenis rumput introduksi yang banyak digunakan di daerah tropis. Rumput ini mampu beradaptasi pada berbagai iklim dan jenis tanah, serta dikenal tahan terhadap kondisi kekeringan.

Kandungan protein kasar rumput Brachiaria sekitar 12% dengan serat kasar antara 30-35%. Ketahanan terhadap kekeringan membuat rumput ini sangat cocok untuk daerah dengan curah hujan rendah atau musim kemarau yang panjang.

AFGHANISTAN MENGINCAR SWASEMBADA PRODUKSI UNGGAS DAN TELUR

Afghanistan meningkatkan produksi untuk memenuhi permintaan domestik akan daging ayam broiler dan telur dengan lebih baik, lapor Shafaqna, sebuah media berita lokal, mengutip Kementerian Pertanian, Peternakan, dan Irigasi Taliban.

Sebagai contoh, Kementerian mencatat pertumbuhan substansial dalam industri unggas di Herat, sebuah wilayah di barat laut negara itu, di mana US$120 juta baru-baru ini diinvestasikan dalam produksi telur. Akibatnya, tambah Kementerian, produksi segmen tersebut telah mencapai 2,5 juta per hari, dan angka tersebut diproyeksikan akan tumbuh menjadi 4 juta per hari selama beberapa bulan ke depan.

Herat telah menjadi pusat industri unggas Afghanistan, karena wilayah tersebut mengekspor sekitar 75% produk unggas olahan ke provinsi lain. Saat ini, 800 peternakan unggas aktif di provinsi tersebut, 65 di antaranya khusus memproduksi telur, kata Kementerian.

“Industri unggas Afghanistan secara bertahap menjadi swasembada,” kata Shafaqna, mengutip Kementerian Pertanian. Pengumuman tersebut dibuat sebagai respons terhadap fluktuasi harga yang tajam di pasar makanan Afghanistan selama beberapa bulan terakhir.

Menurut Shafaqna, penutupan perbatasan dengan Pakistan pada Oktober 2025 telah memicu lonjakan harga unggas dan telur di seluruh negeri.

Pada awal tahun 2025, produsen unggas Pakistan memperkirakan bahwa Afghanistan mengimpor 30% daging ayam dan telur untuk memenuhi konsumsi domestik. Hal ini menawarkan peluang signifikan bagi eksportir unggas Pakistan.

Pakistan menutup semua perbatasan dengan Afghanistan pada Oktober 2025 setelah bentrokan mematikan semalam di mana kedua pihak mengklaim telah menewaskan puluhan tentara.

Dampak ketegangan politik telah dirasakan di kedua sisi perbatasan. Harga ayam di Karachi, ibu kota Pakistan, telah turun secara signifikan dalam beberapa minggu terakhir tahun 2025, dengan para pedagang menghubungkan penurunan tersebut dengan penutupan perbatasan dengan Afghanistan, yang secara efektif telah menangguhkan ekspor unggas, menurut Ariana News, sebuah media berita lokal.

Penurunan harga unggas secara tiba-tiba di Pakistan bahkan memicu spekulasi di media sosial bahwa wabah penyakit hewan mungkin menjadi penyebabnya.

Namun, para pejabat industri unggas membantah rumor tersebut. Kamal Akhtar Siddiqui, sekretaris jenderal Asosiasi Pedagang Grosir Unggas Sindh, misalnya, mengatakan kepada Ariana News bahwa tidak ada wabah yang memengaruhi industri unggas Pakistan baru-baru ini. Penghentian ekspor unggas, telur, dan pakan ke Afghanistan telah mengakibatkan surplus produk di pasar dan menurunkan harga, tambahnya.

INVESTASI MENINGKATKAN PRODUKSI UNGGAS DAN SWASEMBADA ARAB SAUDI

Produksi industri unggas Arab Saudi meningkat menjadi 1,2 juta ton pada tahun 2024, memperkuat swasembada kerajaan dalam daging unggas, menurut Kementerian Lingkungan Hidup, Air, dan Pertanian.

Pada tahun sebelumnya, produksi unggas Saudi diperkirakan antara 900.000 dan 1 juta ton, dengan swasembada — indikator kunci dalam program Visi 2030 — mencapai sekitar 72%.

Bersamaan dengan peningkatan produksi, kementerian mengatakan sektor ini telah mencapai peningkatan kualitas produk unggas dan keamanan pangan, sekaligus meningkatkan perlindungan lingkungan dan penggunaan sumber daya alam yang efisien.

Kementerian juga memuji Praktik Pertanian yang Baik Saudi (Saudi GAP), program sertifikasi nasional yang dirancang untuk memastikan keamanan pangan dan meningkatkan kualitas produk, karena telah berkontribusi pada pertumbuhan tersebut. Menurut perkiraan resmi, program ini sekarang mencakup sekitar 90% dari industri unggas.

Di bawah Visi 2030, Arab Saudi telah menetapkan target untuk mencapai swasembada 90% dalam daging ayam broiler, tingkat yang belum pernah terjadi sebelumnya di Timur Tengah. Pertumbuhan diyakini sebagian besar didorong oleh investasi negara yang besar, meskipun para pengamat memperingatkan bahwa mempertahankan pertumbuhan yang cepat dapat terbukti menantang, dengan alasan ketergantungan impor pakan yang tinggi, kelangkaan air, dan meningkatnya biaya produksi.

Mereka mencatat bahwa meskipun dukungan negara telah mempercepat perluasan kapasitas, keuntungan jangka panjang akan bergantung pada peningkatan produktivitas dan kemampuan sektor untuk tetap kompetitif secara biaya tanpa subsidi besar.

Kementerian mengatakan pihaknya sangat mendorong adopsi teknologi canggih di seluruh produksi, pengolahan, dan pemasaran untuk mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi operasional. Upaya pemerintah juga berfokus pada peningkatan daya saing produk domestik di pasar global dengan mendorong investasi dalam teknologi kecerdasan buatan untuk memantau kesehatan unggas dan meningkatkan rasio konversi pakan, kata kementerian.

Di antara pencapaian utama sektor ini dalam beberapa tahun terakhir, kementerian menyoroti peningkatan rasio konversi pakan dan pengurangan konsumsi energi, perkembangan yang juga telah memperkuat daya saing produk unggas Saudi terhadap impor.

Kementerian juga memuji kampanye kesadaran 'Jaminan Lokal Anda', yang diluncurkan untuk mempromosikan kepatuhan terhadap kualitas, keamanan pangan, dan standar peraturan, yang berkontribusi pada momentum positif sektor ini.

Dalam program tersebut, kementerian menyediakan pelatihan gratis bagi petani tentang praktik pertanian yang baik, mendistribusikan panduan komprehensif tentang standar kualitas dan keamanan pangan di sektor unggas, dan melakukan inspeksi rutin terhadap fasilitas untuk memastikan kepatuhan terhadap persyaratan GAP Saudi.

INDUSTRI UNGGAS NIGERIA MENGHADAPI KESENJANGAN PASOKAN-PERMINTAAN YANG SIGNIFIKAN

Nigeria tetap menjadi salah satu kekuatan industri unggas Afrika, dan menurut Asosiasi Unggas Nigeria (PAN), negara ini memproduksi sekitar 1,5 juta metrik ton daging ayam setiap tahunnya, dengan populasi unggas sekitar 180 juta ekor.

Sektor unggas negara ini juga memproduksi sekitar 15,8 miliar telur per tahun, memiliki omset tahunan sebesar US$3,2-4 miliar, dan menyumbang sekitar 25% dari PDB pertanian Nigeria.

Namun, terlepas dari skala dan kepentingannya, industri unggas Nigeria menghadapi kesenjangan pasokan-permintaan yang signifikan. Meskipun Nigeria dilaporkan mengonsumsi sekitar 1,5 juta metrik ton daging ayam per tahun, negara ini memproduksi sekitar 454.000 metrik ton, yang memenuhi kurang dari sepertiga permintaan.

Untuk mengimbangi hal tersebut, sejumlah besar daging unggas – baik impor maupun selundupan – memasuki pasar setiap tahunnya. Menurut Asosiasi Praktisi Pakan Nigeria, hampir 1 juta metrik ton ayam diselundupkan ke Nigeria setiap tahunnya. Presiden asosiasi tersebut, Dr Ayoola Oduntan, mencatat bahwa daging unggas tetap menjadi daging yang paling banyak diselundupkan dan diimpor di Nigeria.

Tantangan utama yang menghambat kemampuan Nigeria untuk menutup kesenjangan ini berpusat pada biaya input pakan, ketidakstabilan mata uang, manajemen penyakit, dan hambatan regulasi. Bahan pakan seperti jagung dan kedelai merupakan pendorong biaya utama. Nigeria hanya memproduksi sebagian dari kebutuhannya secara lokal dan mengimpor sisanya, sehingga produsen terpapar fluktuasi harga global dan risiko nilai tukar.

Selain itu, wabah flu burung dan infrastruktur yang lemah (rantai dingin, pengolahan, transportasi) meningkatkan angka kematian, pembusukan, dan kerugian operasional.

Implikasi yang lebih luas dari situasi unggas Nigeria sangat signifikan bagi ketahanan pangan nasional dan sektor agribisnis Afrika. Dengan populasi Nigeria yang melampaui 230 juta jiwa dan meningkatnya pendapatan serta urbanisasi, permintaan akan protein yang terjangkau diperkirakan akan tumbuh tajam.

Menutup kesenjangan produksi tidak hanya akan meningkatkan gizi dan mengurangi ketergantungan pada impor, tetapi juga mempertahankan nilai di dalam perekonomian, menciptakan lebih banyak lapangan kerja, meningkatkan pengolahan lokal, dan meningkatkan ekspor.

WASPADA WOODEN TONGUE DAN LUMPY JAW PADA SAPI

Wooden tongue dan lumpy jaw bisa menyerang semua breed, umur, dan jenis kelamin sapi. (Foto: Istimewa)

Tahun 2015, penulis melakukan penelitian bidang bovine patology di National Institute of Animal Health (NIAH) di Tsukuba, Jepang. Penulis melakukan kerja sama dengan peternakan dan pemerintah daerah masing-masing distrik atau perfektur untuk mendapatkan data penelitian. Rumah pemotongan hewan (RPH) dan peternakan menjadi sumber data utama diagnosis patologi penyakit sapi di NIAH. Berbagai jenis penyakit pada sapi yang sering terdiagnosis meliputi beberapa penyakit pernapasan kompleks, penyakit pencernaan, penyakit syaraf, penyakit sirkulasi, limfatik, dan lainnya.

Penyakit pernapasan kompleks yang paling sering ditemukan adalah infectious bovine rhinotracheitis (IBR), bovine viral diarrhea (BVD), bovine respiratory syncytial virus (BRSV), parainfluenza 3 (PI3), Mannhaemia haemolytica, Pasteurella multocida, Mycoplasma bovis, Trueperella pyogenes, dan Histophillus somni.

Sedangkan penyakit pencernaan yang sering didiagnosis meliputi BVD, rota virus, adeno virus, Johnes disease, kolibasilosis, salmonelosis, dan koksidiosis. Salah satu kejadian penyakit yang diterima dari RPH di Saitama adalah penyakit lidah papan/kayu (wooden tongue). Kasus tersebut berasal dari sapi Wagyu umur 27 bulan dengan gejala kesulitan makan dan pembengkakan lidah.

Beberapa bulan terakhir, penulis mendapatkan informasi kejadian penyakit dengan gejala mirip dengan kejadian lidah papan di Jepang. Informasi tersebut berupa video, foto, ataupun diskusi dengan dokter hewan praktik sapi dari beberapa tempat di Pulau Jawa. Informasi terkait gejala klinis meliputi pembengkakan pada lidah, limfoglandula di rahang bawah, adanya benjolan keras berbentuk abses di rahang bawah, dan sekitar leher. Berdasarkan analisis, dugaan sementara kejadian tersebut merupakan penyakit wooden tongue (lidah papan) dan actinomycosis (lumpy jaw).

Lidah papan disebabkan Actinobacillus lignieresii yang merupakan bakteri gram-negatif batang. Sementara lumpy jaw disebabkan Actinomyces bovis yang merupakan bakteri gram-positif batang bercabang. Kedua agen penyakit ini merupakan bakteri oportunistik, yaitu bakteri yang normal ada pada saluran pencernaan sapi sehat. Kedua penyakit bisa menyerang semua breed, umur, dan jenis kelamin, serta memiliki prevalensi yang rendah dalam suatu populasi dengan kejadian lidah papan lebih sering daripada lumpy jaw.

Penyakit lidah papan menyerang jaringan lunak yaitu lidah dan kelenjar getah bening sekitar lidah. Penyakit ini menyebabkan pembengkakan akut, nyeri, dan proliferasi jaringan ikat sehingga sangat mengganggu aktivitas makan. Sedangkan penyakit lumpy jaw ditandai dengan pembengkakan tulang rahang sehingga tidak dapat digerakkan. Penyakit ini berkembang lambat serta sering menyebabkan kesulitan mengunyah dan bernapas. Istilah “actino” pada kedua penyakit tersebut menunjukkan respons keradangan spesifik yang ditandai dengan pembentukan nanah yang berisi struktur granular. Granula “seperti pasir” ini pada dasarnya adalah koloni bakteri yang menggumpal.

Deteksi cepat Actinobacillus lignieresii dilakukan dengan pemeriksaan mikroskopis apusan nanah dan kultur bakteri. Pada Actinomycosis, keberadaan granula “sulfur” sangat menciri dan granula kuning ini sering kali dapat diamati secara kasat mata. 

Patogenesis penyakit lidah papan dan lumpy jaw bergantung pada... Selengkapnya baca di Majalah Infovet edisi Februari 2026.

Ditulis oleh:

Dr Drh Joko Susilo MSc APVet

Wartawan Infovet Daerah Lampung

CARA “MENCURIGAI” AYAM TIREN & DAGING OPLOSAN

Ciri daging ayam bangkai, berformalin, dan/atau disuntik air. (Sumber: Buku Cara Pintar Pilih Pangan Asal Hewan)

Para pedagang nakal ini muncul memanfaatkan menipisnya stok daging ayam di pasaran. Begitu harga naik, mereka mengemas ayam tiren jadi ayam “segar” dan dijual dengan harga murah. Para pedagang nakal ini memanfaatkan ketidaktahuan konsumen.

Meluasnya pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG) dari pemerintah untuk anak sekolah, kaum lansia, dan balita melalui Posyandu, berdampak pada menipisnya stok daging dan telur ayam di pasar. Hasil penelusuran Infovet pada liputan edisi akhir tahun 2025 menyebutkan, menipisnya stok telur ayam di pasar-pasar tradisional, salah satunya, disebabkan para peternak mengalihkan supply daging dan telurnya ke pemilik dapur MBG.

Masyarakat tentu merasa terbantu dengan adanya program MBG bisa mengurangi pengeluaran belanja urusan dapur, meski sedikit. Namun menipisnya stok daging dan telur ayam di pasar juga berkibat naiknya harga komoditi ini.

Akhir tahun kemarin, harga telur ayam mencapai Rp 33.000/kg, padahal harga sebelumnya hanya berkisar Rp 25.000/kg. Harga daging ayam mencapai Rp 45.000/kg, padahal sebelumnya hanya berkisar Rp 33.000/kg.

Melambungnya harga kedua komoditas tersebut rupanya menimbulkan permasalahan di pasar-pasar tradisional. Tak sedikit para pedagang nakal muncul menjual daging ayam yang tak layak konsumsi. Lagi-lagi yang menjadi korban adalah pembeli. Kondisi macam ini seolah menjadi siklus yang terus terjadi.

Ada saja pedagang yang sengaja melakukan tipu-tipu dalam usahanya. Tak sedikit pedagang yang nakal dengan menyuntikkan air ke dalam daging ayam, sehingga berat melebihi dari seharusnya. Ada juga yang menjual karkas ayam yang menggunakan formalin.

Ada pula yang memanfaatkan ayam yang sudah mati sebelum dipotong (tiren, ayam mati kemarin-red), menjadi menu olahan atau dijual dalam bentuk karkas. Karkas ayam tiren biasanya diolesi dengan bahan kimia tertentu, sehingga kelihatan seperti ayam baru dipotong. Tipu-tipu kualitas daging semacam ini hampir setiap waktu terjadi.

“Saya juga pernah mengalami kejadian seperti ini. Beli ayam di pasar kelihatannya dari luar bagus. Begitu sampai di rumah, waktu di masak baru keluar bau busuknya,” tutur Lilik Utami, warga Komplek Bumi Sawangan Indah, Kecamatan Sawangan, Kota Depok, kepada Infovet.

Ketidaktahuan Wartini akan kualitas daging ayam menyebabkan ia percaya saja dengan pedagang di pasar. Ia mengaku, sebenarnya ia sudah agak curiga dengan ayam yang akan dibeli, warnanya agak gelap dan kemerahan, tidak seperti biasanya. Bau busuknya juga sedikit tercium.

Tapi, karena lingkungan di pasar tradisional memang bau menyengat, ibu rumah tangga ini tidak ingin buruk sangka. Apalagi harga daging ayam tersebut lebih murah dibanding di bakul lainnya, Lilik pun tergoda untuk membelinya.

“Dalam masalah seperti ini memang dibutuhkan kejujuran para pedagangnya. Jangan menipu pembeli,” ujar Dosen Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) Ir Edi Suryanto MSc PhD IPU.

Upaya tipu-tipu menjaul daging unggas maupun daging sapi, menurutnya, sudah berlangsung lama, bahkan berulang-ulang terjadi. Ada sekelompok orang yang secara sengaja memaksakan kehendak dalam mencari rezeki secara tidak halal. Karena itum dibutuhkan kepintaran dari konsumen untuk lebih teliti dan hati-hti dalam membeli produk protein hewani.

Agar Tidak Tertipu
Menurut Buku Cara Pintar Pilih Pangan Asal Hewan yang diterbitkan Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan (BPMSPH), Kementerian Pertanian, ada beberapa yang perlu dikenali untuk memastikan daging ayam aman dan tidak ada tipu-tipu.

Ciri-ciri daging ayam yang baik menurut para peneliti yang menyusun buku ini adalah warna daging ayam putih kemerahan dan cerah. Bau tidak menyimpang (tidak berbau amis, menyengat, dan asam). Permukaan daging terlihat lembap (tidak kering dan tidak basah).

Selain itu, permukaan daging ayam juga tampak bersih dan tidak ada darah. Serabut daging relatif halus. Kadang daging menyatu dengan kulit. Untuk karkas dalam bentuk beku (frozen), daging ayam disimpan dalam kondisi dingin (1-10 °C). Sementara untuk daging ayam yang sudah tergolong bangkai (mati tanpa disembelih), pada bagian permukaan karkas terlihat warna kemerahan (seperti memar).

Ciri lainnya, cobalah perhatikan pada bagian pangkal sayapnya. Pembuluh darah pada pangkal sayap berwarna biru kehitaman karena berisi darah. Konsumen juga perlu perhatikan pada pembuluh darah di balik kulitnya. Pembuluh darah kapiler terlihat jelas (merah kehitaman). Perhatikan juga pada daging di balik kulitnya, terdapat warna kemerahan pada daging (seperti memar).

Daging Ayam Berformalin
Bagaimana dengan daging ayam berformalin? Ayam berformalin adalah karkas/daging ayam yang mengandung formalin yang diberikan melalui suntikan ke dalam daging atau pencelupan daging ke dalam larutan formalin.

Konsumen bisa memperhatikan pada bagian leher, ada pembuluh darah yang tidak terpotong. Permukaan potongan saluran napas (trakea), saluran makan (esofagus), dan pembuluh darah rata, pembuluh darah terisi darah dan berwarna kehitaman (gelap).

Masih dalam Buku Cara Pintar Pilih Pangan Asal Hewan, pada ayam yang berformalin jika dicubit bagian kulitnya (dianjurkan menggunakan sarung tangan atau menggunakan pinset) maka kulit tidak kembali ke semula dan kulit terlihat kaku.

Adapun kasus lain yang sering dijumpai adalah ayam disuntik dengan air, seperti yang dialami oleh Krishandini. Ayam suntik adalah ayam yang diberikan air melalui suntikan ke dalam daging dengan tujuan menambah berat daging.

Konsumen bisa memperhatikan bagian kulit karkas ayam tampak meregang, karena daging terisi air. Perhatikan juga pada bagian paha, biasanya ada bekas jarum suntikan. Lubang-lubang kecil itu merupakan bekas suntikan untuk memasukan air.

Waspadai Daging Celeng
Kewaspadaan konsumen juga tak kalah penting saat membeli daging sapi, baik daging sapi mentah maupun yang sudah dalam bentuk olahan. Sejak lama, kasus yang sering terjadi adalah adanya daging oplosan antara daging sapi dan daging babi hutan (celeng).

Di saat harga daging melonjak, para pedagang yang curang kerap memanfaatkan momen ini. Para pedagang ini mencampur daging sapi dengan daging babi hutan dalam satu timbangan. Bagi yang jeli dan sudah tahu perbedaan antara daging sapi dengan daging babi hutan, pasti akan menolak. Namun bagi masyarakat lain yang masih awam dengan perbedaan tersebut, tentu sangat dirugikan. Terlebih bagi konsumen yang muslim.

Yang lebih sulit lagi untuk membedakan keduanya adalah saat sudah menjadi makanan olahan seperti bakso, sosis, dan lainnya. Harga memang jadi lebih murah dibanding dengan bakso yang hanya menggunakan bahan daging sapi saja.

Menurut Edi Suryanto, dari sisi Islam pencampuran atau pengoplosan akan menimbulkan kerugian besar. Kerugian juga datang dari sisi jasmani atau tubuh orang yang mengonsumsi barang haram tersebut. “Kotoran yang ada dalam barang haram antara lain seperti racun-racun, mikrobia perusak, mikrobia penyebab penyakit, parasit, dan berbagai macam virus,” ujarnya.

Untuk menghindari keraguan masyarakat dalam membeli daging, Edi menyampaikan tips penting untuk membedakan antara daging sapi dan daging babi hutan mentah. Menurutnya, tidak terlalu sulit untuk membedakannya secara kasat mata.

Daging mempunyai ciri atau karakteristiknya sendiri. Misalnya, daging sapi berbeda dengan daging babi, daging unggas berbeda dengan daging sapi ataupun daging babi. Perbedaan disebabkan antara lain oleh genetik, pakan, umur, dan manajemen.

Bagaimana jika sudah jadi olahan? Ini juga masalah yang sering kali dihadapi konsumen. Menurut Edi, daging sapi dan daging babi hutan yang sudah matang juga masih dapat dibedakan. “Warna daging sapi matang cokelat gelap, sedangkan warna daging babi matang cokelat pucat,” ujarnya. 

Jika olahan berkuah, maka kuah daging sapi memberikan aroma yang khas daging sapi, sedangkan kuah daging celeng aromanya berbeda. Lemak daging sapi akan menggumpal saat dingin, sedangkan lemak daging babi tetap cair saat dingin. ***

Ditulis oleh:

Abdul Kholis

Koresponden Infovet Daerah Depok,

Konsultan media dan penulis buku,

Writing Coach Griya Menulis (Bimbingan Menulis Buku & Jurnalistik),

Juara I Lomba Jurnalistik Tingkat Nasional (Unsoed, 2021) & Juara I Kompetisi Menulis

Artikel Tingkat Nasional dalam rangka HATN, 2022