JENIS SAPI HOLSTEIN BARU MENGHASILKAN SUSU DENGAN LEMAK LEBIH TINGGI

Dibandingkan dengan 5 tahun lalu, sapi Holstein kini menghasilkan susu dengan kandungan lemak yang jauh lebih tinggi daripada pendahulunya sementara volume susunya meningkat setiap tahun melalui perbaikan genetik dan nutrisi. Ia juga bertubuh lebih pendek. Karenanya banyak peternak sapi perah yang memelihara sapi Jersey kini beralih ke sapi Holstein.

“Selama sekitar 30 tahun, kami para breeder berfokus pada kandungan protein yang lebih tinggi karena itulah yang diinginkan konsumen,” jelas Tim Abbott, yang bersama istrinya Sharyn, memiliki Borderview Genetics di Vermont. “Namun, kini ada permintaan yang kuat untuk keju berlemak tinggi, yogurt, dan es krim premium. Kini, memasukkan lemak susu ke dalam makanan kita tidak lagi dianggap hal yang buruk. Jadi, dalam waktu sekitar 5 tahun, persentase lemak susu Holstein rata-rata telah tumbuh dari 3-3,5% menjadi sekitar 4%.”

Emily Bosch, manajer komunikasi senior di Holstein Association USA, tidak memperkirakan kenaikan ini akan berhenti. "Tren genetika untuk produksi susu, lemak, dan protein sangat menguntungkan bagi sapi Holstein, jadi kami perkirakan peningkatan ini akan terus berlanjut di masa mendatang," katanya.

Kevin Jorgensen, analis senior sapi Holstein di Select Sires di Ohio, setuju bahwa sapi Holstein belum mencapai titik jenuh lemak susu. "Tentu saja, kita akan melihat peningkatan tambahan," katanya. "Penekanan yang diberikan pada hal ini tidak berkurang. Beberapa klien yang bekerja sama dengan saya percaya bahwa hal itu bisa jauh lebih tinggi pada akhir dekade ini melalui genetika dan nutrisi."

Namun, pada saat yang sama, Abbott mencatat bahwa sapi yang menghasilkan persentase lemak susu yang lebih tinggi umumnya menghasilkan lebih sedikit susu daripada sapi dengan persentase lemak yang lebih rendah. Genetika tampaknya bekerja berlawanan satu sama lain, dengan energi sapi pada dasarnya digunakan untuk menghasilkan susu berlemak tinggi alih-alih lebih banyak susu.

Ukuran Sapi Holstein

Banyak breeder dan peternak Holstein lebih menyukai sapi berukuran sedang tetapi juga sapi yang menghasilkan banyak susu. Namun, beberapa tahun yang lalu, saat sapi Holstein dibiakkan untuk menghasilkan lebih banyak susu, tubuh mereka menjadi lebih besar dan tinggi. Pada dekade pertama abad ini, situasinya mulai sedikit tidak terkendali. Sapi Holstein yang bertubuh tinggi menyebabkan masalah dalam sistem pemerahan robotik, dan dalam sistem pemerahan tradisional, sapi betina ini menjadi terlalu besar untuk masuk ke kandang yang lebih kecil.

Abbot menjelaskan bahwa 20 tahun yang lalu, beberapa produsen mencoba memecahkan masalah tersebut dengan mengawinkan persilangan Holstein-Jersey: sapi yang lebih kecil dengan produksi susu yang layak dan persentase lemak susu yang baik. Namun sejak saat itu, peternak Holstein telah berupaya untuk mengatasi masalah tersebut.

"Kami masih ingin mereka memiliki kerangka tubuh yang lebar," kata Abbott, "Karena jika tubuh mereka terlalu kecil, mereka kehilangan kapasitas untuk mengubah makanan ternak menjadi susu dalam jumlah besar. Semua evaluasi genetik sekarang berfokus pada perawakan yang lebih pendek. Genetika yang tinggi masih ada, tetapi orang-orang menjauhinya."

MINAT PETERNAK SAPI PERAH TERHADAP BIG DATA TUMBUH PESAT

Foto: Agromek.com

Teknologi baru yang tengah dikembangkan untuk peternak sapi perah sangat dipengaruhi oleh minat yang meningkat terhadap big data dan kecerdasan buatan. Ini adalah konsensus sejumlah peserta pameran di pameran Agromek baru-baru ini di Denmark.

Saat ini, peternak sapi perah dapat menghabiskan waktu berjam-jam di ponsel mereka untuk menganalisis berbagai set data yang direkam oleh teknologi terkini, tetapi mereka tampaknya menginginkan lebih dan lebih lagi. Agromek bertindak sebagai landasan peluncuran sejumlah produk baru yang diharapkan dapat membantu peternak meningkatkan kesejahteraan, kesehatan, dan produktivitas sapi mereka. Teknologi pintar jelas terlihat sebagai pendorong penjualan utama dari beberapa produk baru ini, sementara pendekatan yang sederhana terhadap penggunaannya juga merupakan faktor utama.

Data Rumen

Desmond Savage, direktur perusahaan Irlandia Moonsyst, mempromosikan 'fitbit for cows' terbarunya. Ia mengembangkan bolus pintar yang mengirimkan berbagai macam data real time dari rumen sapi ke peternak. Berbekal data ini, peternak dapat mendeteksi panas secara akurat, memantau kondisi kesehatan, dan pada akhirnya meningkatkan produktivitas. Sistem Moonsyst didukung oleh perangkat lunak berbasis cloud yang dapat diakses melalui telepon dan PC.

“Kini tersedia banyak teknologi bagi para peternak sapi perah untuk membantu mereka mengelola ternak mereka dengan lebih efisien. Dan tampaknya permintaan akan teknologi ini tidak ada habisnya,” kata Savage. “Permintaan para peternak berubah dengan cepat selama bertahun-tahun, dan dulu mereka menghabiskan waktu berjam-jam di kandang untuk melihat sapi-sapi, kini mereka dapat duduk dengan nyaman di ruang keluarga dan membiarkan teknologi bekerja.”

Dia mengatakan bahwa perangkat lunak dalam bolus perusahaan tersebut menggunakan kecerdasan buatan untuk memprediksi kesehatan dan peristiwa panas yang terkait dengan hewan. Semakin banyak informasi yang dikumpulkan, prediksi yang dihasilkan akan semakin akurat, membantu peternak dalam mengelola ternak 24/7.

Bolus adalah perangkat bebas perawatan yang akan tetap berada di dalam rumen hewan selama masa hidupnya. Setiap bolus memiliki ID unik yang dapat dikaitkan dengan hewan tersebut. Terbuat dari resin anti asam yang melindungi komponen elektronik dan tidak membahayakan bagian dalam hewan, bolus ini dilengkapi dengan baterai yang memiliki masa pakai lebih dari 6 tahun.

“Berbekal data dari bolus kami, keputusan seperti memilih sapi untuk dibiakkan, atau pakan apa yang akan digunakan, menjadi jauh lebih mudah. Mungkin penting bagi setiap peternak sapi perah yang ingin tetap menjalankan bisnis di dunia modern saat ini untuk merangkul teknologi dan memanfaatkannya sepenuhnya,” katanya.

Mengobati Mastitis dengan Laser

Perusahaan Denmark Neeo Bovis meluncurkan alat barunya yang dapat mengobati berbagai bentuk mastitis dengan laser, sehingga mengurangi kebutuhan antibiotik pada ternak. Cahaya laser menembus jauh ke dalam jaringan ambing, hingga ke sel-sel individual yang memanfaatkan energi dari cahaya laser dan mengaktifkan mekanisme perbaikan alami sapi. Menurut perusahaan, hal ini menghasilkan proses penyembuhan yang lebih baik dan penguatan sistem kekebalan tubuh.

Magnus Timmermann, seorang instruktur di Neeo Bovis, mengatakan, “Perawatan laser kami lembut, tidak invasif, dan tidak menyakitkan. Kami menawarkan metode yang aman dan efektif untuk memperkuat potensi penyembuhan sapi dan meningkatkan kesehatan dan kesejahteraannya secara umum. Kami menemukan bahwa sapi menunjukkan kesejahteraan sejak awal perawatan. Di antara hal-hal lain, sapi dapat merasakan redanya nyeri sejak awal.”

Perusahaan tersebut mengatakan bahwa dengan perawatan laser selama 15 detik per puting, mastitis akut dapat diobati dalam waktu 3 hari dan mastitis seluler dalam waktu 5-7 hari. Alat laser genggam dapat disewa dari Neeo Bovis dengan tarif bulanan, yang pada gilirannya menghemat biaya perawatan antibiotik dalam kawanan.

Timmermann berkata, “Teknologi ini berkembang dari meningkatnya permintaan dari para peternak untuk menemukan solusi untuk mengobati mastitis yang tidak melibatkan antibiotik dan semua peraturan yang menyertainya. Teknologi kami bekerja dengan cepat dan sangat menghemat waktu dan biaya. Sebagian besar peternak sapi perah tidak lagi takut dengan teknologi dan benar-benar cukup menerima untuk menggunakannya dan mudah-mudahan mendapatkan manfaat darinya.”

Mengevaluasi Genetika

Penekanan utama di stan VikingGenetics adalah pada teknologi tanda telinga (ear tag) yang memantau perilaku anak sapi hingga menjadi sapi perah. Perusahaan tersebut juga telah meluncurkan CFIT secara komersial, yang menggunakan kamera 3D dan kecerdasan buatan untuk mengidentifikasi sapi, memperkirakan beratnya, dan menghitung jumlah makanan yang mereka konsumsi. Data ini, pada gilirannya, dapat membantu mengevaluasi genetika mana yang paling efisien dalam mengubah makanan menjadi produksi susu.

Ivan Bom Rasmusson dari perusahaan tersebut mengatakan, “Kecepatan pengembangan teknologi selama beberapa tahun terakhir sungguh menakjubkan. Data yang diperoleh dari teknologi kami membantu para peternak membuat keputusan yang tepat tentang pola pemberian pakan dan genetika mana yang akan digunakan dalam program pembiakan di masa mendatang. Data dari tanda telinga pada anak sapi juga membantu siklus pemeliharaan dan pemberian pakan di masa mendatang, yang pada akhirnya menghasilkan peta riwayat data hewan tersebut saat ia berada di kawanan perah. Teknologi berkembang pesat dan pasti akan semakin spesifik dan berguna dalam pertanian di masa mendatang.”

PAKAN TERNAK DARI RUMPUT – ALTERNATIF UNTUK BUNGKIL KEDELAI IMPOR

Foto: Anette Tjomsland, Nibio.no

Biorefinasi rumput dapat menyediakan pakan protein produksi dalam negeri bagi Eropa yang sebanding dengan kedelai impor dari Brasil. Hingga saat ini, rumput terutama digunakan langsung sebagai pakan ternak untuk sapi dan ruminansia lainnya, karena lambung mereka yang memiliki banyak kompartemen dapat dengan mudah memecah serat tanaman.

Proses biorefinasi memungkinkan bahan tanaman melepaskan nutrisi berharga dari sel tanaman bersama dengan fraksi cair. Hal ini memungkinkan protein rumput terkonsentrasi menjadi pakan protein yang dapat dicerna bahkan untuk hewan dengan lambung sederhana seperti unggas, babi, dan ikan.

Lebih dari 50% produksi pertanian di Norwegia adalah rumput dan Norwegian Institute of Bioeconomy Research (NIBIO) baru-baru ini membuka pabrik pertama di negara itu untuk biorefinasi hijau di pertanian eksperimental Tuv di Steinkjer.

Audun Korsaeth, Direktur Divisi Produksi Pangan dan Masyarakat di NIBIO, mengatakan bahwa pabrik tersebut juga dapat memanfaatkan rumput laut yang ditemukan di sepanjang pantai Norwegia, sehingga dapat digunakan sepanjang tahun.

“Lebih dari 50% produksi pertanian di Norwegia adalah rumput. Pada saat yang sama, kami memiliki banyak rumput laut di sepanjang pantai Norwegia, dengan kandungan protein hingga 30%. Kami membayangkan pengembangan pabrik di sepanjang 2 jalur ini,” katanya.

Gjermund Bahr, Penasihat Senior di Departemen Pemanfaatan Sumber Daya Biomarin di NIBIO, mengatakan, “Ada kebutuhan besar untuk bahan pakan baru di masa depan, baik dalam industri budidaya ikan maupun dalam produksi ayam dan ternak lainnya.”

Pabrik percontohan telah dikembangkan bekerja sama dengan para peneliti dari Universitas Aarhus, yang telah mendirikan pabrik demonstrasi dan berkontribusi dalam pengembangan 2 pabrik komersial di Denmark. Uji coba pakan ternak untuk ayam dan babi yang terbuat dari rumput Denmark telah memberikan beberapa hasil yang menarik.

Dalam uji coba pemberian pakan pada babi, konsentrat berbasis rumput dengan 47% protein kasar menunjukkan bahwa takaran hingga 15% dapat ditambahkan dalam pakan babi tanpa masalah kualitas daging.

Peneliti Lene Stodkilde-Jorgensen, dari Universitas Aarhus, menambahkan, “Dalam uji coba yang lebih baru, kami telah mengonfirmasi bahwa kedelai dapat diganti tanpa masalah.”

NIBIO juga melakukan uji coba pemberian pakan pada ayam dan sapi dengan mitra melalui proyek “One Crop Two Diet”.

Penelitian lebih lanjut diperlukan sebelum produksi pakan dari biorefinery hijau dapat menjadi layak secara ekonomi. Protein rumput di Denmark masih 2 hingga 3 kali lebih mahal daripada kedelai impor.

“Dalam hal pakan konsentrat, kami kekurangan protein, terutama untuk ayam. Tantangannya adalah pabrik pakan membutuhkan volume besar dengan kualitas yang konsisten, dan kami perlu memproduksi pakan yang layak secara ekonomi untuk digunakan oleh petani,” simpul Kari Ljokjel, salah satu peserta dalam proyek “One Crop Two Diet”.

PASAR SUSU GLOBAL, SAAT INI DAN MASA DEPAN

Tim susu global RaboResearch baru-baru ini menghadiri dan memberikan presentasi di World Dairy Expo yang diadakan di Madison, Wisconsin, Amerika Serikat. Acara pada bulan Oktober tersebut mempertemukan tim analis susu dari seluruh dunia untuk membahas industri susu global, dengan topik yang berfokus pada faktor-faktor yang memengaruhi pasar dan harga susu.

Dalam presentasinya, Mary Ledman, ahli strategi global di tim susu RaboResearch, mengawali dengan mengatakan, “Banyak hal berubah. Kami melihat harga susu dari peternakan di Tiongkok turun dan harga susu dari peternakan di wilayah ekspor naik. Karena harga susu Tiongkok menjadi lebih kompetitif, Tiongkok tidak perlu lagi mengimpor produk dan hal itu berdampak pada Selandia Baru.”

Ledman menyoroti transformasi yang telah dialami Tiongkok dalam 5 tahun terakhir karena pemerintah Tiongkok secara sadar memperluas industri susu mereka dan meningkatkan produksi susu, yang telah menjadi transformasional. Negara tersebut telah berubah dari swasembada 70% menjadi swasembada 85%, hal ini berdampak besar pada pasar susu global.

Ledman melanjutkan dengan mengamati pasar global dan tahun-tahun mendatang, "Siapa yang akan memasok susu untuk memenuhi permintaan global yang meningkat dari tahun 2020 dan 2030 seiring dengan peningkatan populasi global?" Ia mencatat bahwa Amerika Selatan dan AS akan hanya mengimbangi penurunan produksi susu di Oseania dan Eropa.

Amerika Serikat

Telah terjadi pertumbuhan yang stabil dalam produksi AS, tetapi selama beberapa tahun terakhir produksi susu telah mengalami stagnasi. "AS masih merupakan tempat yang baik untuk memproduksi susu," kata analis senior Lucas Fuess. "Prospeknya lebih baik dan ada titik terang di cakrawala."

"Jika melihat pertumbuhan jangka panjang di AS, ini terutama akan didasarkan pada hasil," ia menyoroti, menambahkan bahwa AS siap untuk terus meningkatkan produksi susu. Fuess melihat AS sebagai negara yang kompetitif dengan beberapa tantangan di beberapa wilayah, misalnya biaya pakan, cuaca, dan air. Namun, sektor susu AS masih tumbuh dan memanfaatkan permintaan produk susu yang terus meningkat secara global. Kembalinya profitabilitas dalam waktu dekat akan mengarah pada kembalinya pertumbuhan produksi, katanya.

Eropa

Analis Danielle Duijndam menunjukkan peningkatan produksi susu di Eropa sejak 2011 dan seterusnya, dengan pertumbuhan yang terutama terlihat di negara-negara Eropa utara – Belanda, Jerman, Belgia, dan Denmark. Penghapusan sistem kuota susu telah memengaruhi pertumbuhan di Eropa sejak 2015. Polandia dan Irlandia menonjol dengan pertumbuhan yang signifikan, katanya, namun mencatat bahwa diperkirakan produksi susu Eropa akan menurun di masa mendatang. Ia menyebutkan tantangan seperti tenaga kerja, suksesi pertanian, dan Green Deal sebagai isu yang akan memengaruhi produksi susu. “Kita dapat mengharapkan dampak yang lebih besar pada kawanan sapi perah dan produksi susu karena target dan peraturan yang lebih ketat,” katanya.

Menyinggung beberapa negara UE, ia menyebutkan bahwa produksi Polandia diperkirakan akan meningkat karena kondisi cuaca yang baik dan transisi dari pertanian pekarangan ke pertanian yang lebih profesional yang akan meningkatkan produktivitas per sapi. Belanda menghadapi peraturan ketat mengenai nitrogen dan kualitas air, serta skema pembelian pemerintah untuk mengurangi jumlah ternak. Semua masalah ini, katanya, akan mendorong produksi di Eropa. Duijndam mencatat bahwa terlepas dari semua masalah ini, para peternak susu di Eropa memiliki masa depan yang cerah.

Australia

Berbicara tentang susu Australia, analis senior Michael Harvey menekankan penurunan besar produksi saat ini di seluruh negeri. Terjadi pula pergeseran besar karena alasan seperti perubahan iklim, dan negara tersebut telah mengalami migrasi signifikan dari produksi susu ke tanaman permanen seperti kacang almond, buah jeruk, dan sejenisnya. Australia saat ini masih mengekspor sekitar 30% dari produksi susunya ke kawasan Asia-Pasifik, tetapi mengimpor sejumlah besar produk susu dari pasar global, terutama keju untuk sektor jasa makanan. Kekeringan merupakan masalah utama di Australia, yang berdampak domino pada pertumbuhan pakan ternak, dan berkurangnya air untuk mengairi tanaman.

Dari segi jumlah, negara tersebut mengalami penurunan dari 9 juta metrik ton menjadi 8 juta pasokan susu. Kekeringan dan ketersediaan tenaga kerja telah menjadi tantangan bagi sektor tersebut baru-baru ini, tetapi masalah tersebut kini mulai stabil.

"Kami mungkin melihat pertumbuhan 1% pada musim saat ini, tetapi jika terjadi kekeringan lagi, pasokan susu kami akan terpengaruh secara signifikan. Namun, bukan itu yang kami harapkan saat ini," kata Harvey.

Mengenai pasar yang sedang berkembang, ia mengatakan bahwa keju menjadi fokus di Asia Tenggara dan Tiongkok. "Kami jelas telah menjauh dari produksi bahan-bahan seperti susu skim bubuk, mentega, dan susu bubuk murni," lanjutnya.

Ada pula langkah strategis untuk memfokuskan industri pada keju dan whey dengan memperhatikan pasar keju domestik, tetapi juga dengan mempertimbangkan pasar keju yang sedang berkembang di Asia Tenggara dan Tiongkok. "Saat ini, marginnya bagus untuk peternak kami," tambahnya.

Selandia Baru

"Susu merupakan sektor yang sangat penting di Selandia Baru," kata analis senior Emma Higgins. Ia menunjukkan bahwa sektor ini sebagian besar merupakan sistem berbasis rumput, yang menurutnya membuat faktor pendorong di sektor Selandia Baru berbeda.

Salah satunya adalah cuaca, yang sangat bervariasi – cuaca serta harga susu dan rasio harga susu terhadap biaya produksi. Ia menekankan bahwa faktor pendorong utama pertumbuhan industri adalah peraturan lingkungan dan akses terhadap air. Cuaca telah berperan dalam penurunan produksi susu dari tahun ke tahun dalam beberapa tahun terakhir.

“Dalam hal produktivitas, kami menghasilkan sekitar 400 kg padatan susu per sapi, dan kami memproduksi sekitar 4.300 liter per sapi – jadi ada peluang nyata untuk tumbuh.” Ia yakin kemungkinan akan ada lebih sedikit sapi karena regulasi lingkungan dan konsolidasi dalam industri susu Selandia Baru.

Brasil dan Argentina

Presentasi analis senior Andres Padilla difokuskan pada Brasil dan Argentina. Mengenai Brasil, Padilla mengawali dengan mengatakan, "Kami adalah negara adikuasa dalam agribisnis dengan peningkatan volume ekspor kedelai, jagung, daging sapi dan unggas, gula dan etanol – tetapi bukan susu."

Alasan utamanya, kata Padilla, adalah regulasi – hambatan impor. Ia memberi contoh: untuk mengimpor produk susu ke Brasil dari AS, pajak sebesar 27% harus dibayarkan, sedangkan tidak ada pajak yang harus dibayarkan saat mengimpor dari Argentina. Ini berarti bahwa Brasil adalah pengimpor bersih produk susu, mengimpor sebagian besar produk susunya dari negara tetangga Argentina dan Uruguay.

Ia juga mencatat bahwa telah terjadi perubahan dalam basis produksi, "Kami memproduksi sepertiga dari susu yang diproduksi AS, tetapi kami memiliki sekitar 10 kali lebih banyak peternakan sapi perah. Itu mulai berubah, karena peternakan sapi perah rata-rata mulai membesar, produktivitas meningkat, dan itu berarti kami akan melihat pertumbuhan tambahan dalam produksi susu kami di tahun-tahun mendatang, dengan peternak yang lebih efisien."

Padilla menambahkan bahwa diperlukan lebih banyak investasi dalam genetika dan skala untuk dapat tumbuh lebih cepat dan menjadi lebih kompetitif.

Argentina memiliki potensi besar untuk menjadi pengekspor produk susu yang jauh lebih besar, dengan menguasai 5% perdagangan susu global, tambahnya. Namun, berbagai masalah seperti ekonomi, inflasi, kurangnya logistik, dan ketidakstabilan menyebabkan investasi dalam susu berkurang. Namun, kebijakan yang lebih baik kini telah diterapkan untuk membantu para peternak.

Tiongkok

Analis susu Michelle Huang bergabung dalam panel untuk berbicara tentang Tiongkok, konsumen susu dan produk susu terbesar di dunia. Ia mencatat bahwa impor negara tersebut telah menurun dalam beberapa tahun terakhir.

“Kami memperkirakan volume impor Tiongkok akan turun sebesar 12% tahun ini, dengan tren ini berlanjut hingga tahun depan. Penurunan volume impor sebagian besar disebabkan oleh kelebihan pasokan, sementara permintaan domestik untuk produk susu lemah.” Dalam beberapa tahun terakhir, imbuhnya, pemerintah mendorong peningkatan produksi susu hingga 11 juta metrik ton, mencapai total 42 juta metrik ton tahun lalu – sekitar 5% dari volume produksi susu global.

Permintaan produk susu saat ini sedang lemah dan terus menurun. Telah terjadi konsolidasi peternakan sapi perah Tiongkok dengan lebih sedikit peternakan kecil. Produksi susu diperkirakan akan melambat, dengan sedikit penurunan tahun depan, dan penurunan produksi susu juga diperkirakan terjadi. Dalam jangka panjang, Tiongkok akan terus menjadi importir produk susu, tetapi pada tingkat yang jauh lebih rendah daripada periode puncak tahun 2021.

Produksi juga akan melambat karena peternakan sapi perah skala besar merasakan tekanan dan karena permintaan yang lesu memengaruhi pengolah susu. Biaya pakan di Tiongkok mencapai sekitar 70% dari total biaya produksinya. “Tahun ini dan tahun depan akan ada pemulihan permintaan Tiongkok. Saya juga ingin menunjukkan bahwa pertumbuhan ekonomi Tiongkok telah melewati puncaknya – dalam dekade terakhir kami melihat pertumbuhan tahunan sebesar 6% dalam produk susu Tiongkok, tetapi dalam beberapa tahun ke depan, kami hanya mengharapkan pertumbuhan sebesar 2% dalam volume.”

Ia menambahkan, “Kami akan beralih dari pertumbuhan volume ke pertumbuhan nilai di masa mendatang – misalnya mentega dan keju akan mengungguli susu cair, dan manfaat bernilai tambah seperti manfaat nutrisi akan mendorong pertumbuhan industri susu Tiongkok di masa mendatang.” (via Poultryworld)

FLU BURUNG: PENGUJIAN SUSU DI SELURUH AS UNTUK MENGHENTIKAN H5N1

Flu burung H5N1 pada sapi perah terus menjadi berita utama, dengan Departemen Pertanian AS belum lama mengumumkan pengujian susu mentah akan dimulai di seluruh AS.

Pada tanggal 6 Desember, USDA mengumumkan Perintah Federal Baru akan mewajibkan pengujian susu nasional dan mendukung pejabat negara bagian dan regulator susu untuk melindungi peternakan, pekerja peternakan, dan masyarakat dari flu burung H5N1.

Sekretaris pertanian Tom Vilsack menambahkan, “Strategi pengujian susu baru ini akan dibangun berdasarkan langkah-langkah yang telah dilakukan hingga saat ini dan akan memberikan peta jalan bagi negara bagian untuk melindungi kesehatan ternak sapi perah mereka. Hal ini akan memberikan peternak dan pekerja peternakan keyakinan yang lebih baik terhadap keselamatan hewan mereka dan kemampuan untuk melindungi diri mereka sendiri, dan hal ini akan menempatkan kita pada jalur untuk mengendalikan dan menghentikan penyebaran virus secara nasional dengan cepat.”

Dengan ini, USDA semakin memperluas langkah-langkah biosekuriti. Perintah Federal ini memiliki 3 persyaratan baru:

• Perintah ini mewajibkan pembagian sampel susu mentah, atas permintaan, dari setiap entitas yang bertanggung jawab atas peternakan sapi perah, pengangkut susu curah, stasiun pemindahan susu curah, atau fasilitas pemrosesan susu yang mengirim atau menyimpan susu yang ditujukan untuk pasteurisasi.
• Pemilik ternak dengan sapi yang positif harus memberikan informasi epidemiologi yang memungkinkan kegiatan seperti pelacakan kontak dan pengawasan penyakit.
• Perintah ini mewajibkan laboratorium swasta dan dokter hewan negara bagian untuk melaporkan hasil positif kepada USDA yang berasal dari pengujian yang dilakukan pada sampel susu mentah yang diambil sebagai bagian dari NMTS (National Milk Testing Strategy).

Putaran pertama pengujian berdasarkan Perintah Federal dan NMTS dijadwalkan akan dimulai pada minggu tanggal 16 Desember 2024, meskipun beberapa negara bagian telah melakukan pengujian yang sesuai dengan NMTS.

Perintah Federal Baru ini digabungkan dengan Perintah Federal USDA tanggal 24 April, yang mewajibkan pengujian wajib terhadap sapi perah sebelum dipindahkan ke negara bagian lain. Negara bagian pertama yang akan dimasukkan ke dalam program pengujian awal adalah California, Colorado, Michigan, Mississippi, Oregon, dan Pennsylvania.

Flu burung yang sangat patogen (HPAI) H5N1 pada sapi perah pertama kali terdeteksi pada Maret 2024. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS, lebih dari 700 kawanan sapi perah telah terinfeksi di seluruh AS sejak Maret.

7 FAKTOR YANG MEMENGARUHI PRODUKSI DAN KUALITAS SUSU SAPI

Produksi susu memainkan peran penting dalam perekonomian negara-negara penghasil susu. Berbagai faktor memengaruhi produksi dan kualitas susu pada sapi perah, yang akan dibahas dalam artikel ini.

Faktor Lingkungan

Iklim dan kelembapan yang ekstrem mengurangi asupan pakan dan produksi susu pada sapi perah. Selain itu, cuaca dan iklim juga memengaruhi kelimpahan dan kualitas pakan yang pada gilirannya memengaruhi kuantitas dan kualitas susu.

Lebih jauh lagi, tekanan panas mengubah profil mikroba susu mentah, meningkatkan jumlah patogen dan mikroorganisme pembusuk, serta menurunkan protein susu, lemak, padatan bukan lemak, dan jumlah sel somatik. Di sisi lain, peningkatan kelembapan selama musim hujan meningkatkan protein susu, lemak, padatan bukan lemak, dan jumlah sel somatik.

Nutrisi

Pola makan sapi perah memengaruhi kuantitas dan kualitas susunya, termasuk rasa, nilai gizi, dan komposisinya. Pola makan berenergi tinggi dari karbohidrat yang mudah difermentasi meningkatkan produksi susu dan mengurangi persentase lemak susu. Jenis hijauan, ukuran partikel, tahap kematangan, dan kandungan serat juga memengaruhi persentase lemak susu.

Makanan ternak yang digiling halus menghasilkan kadar propionat yang lebih tinggi selama fermentasi rumen, sehingga mengurangi persentase lemak susu. Selain itu, jumlah protein kasar makanan yang tidak mencukupi memengaruhi produksi susu dan akibatnya mengurangi persentase protein susu.

Kesehatan dan Fisiologi

Status kesehatan sapi perah memengaruhi produksi dan komposisi susu. Paparan lumpur, pupuk kandang, dan limpasan meningkatkan risiko infeksi dan mengurangi kualitas susu.

Mastitis merusak sintesis susu, melonggarkan hubungan antarsel, dan meningkatkan permeabilitas konstituen darah. Selain itu, mastitis meningkatkan persentase natrium dan klorida dalam susu, menurunkan jumlah kalium, dan mengubah komposisi lemak susu. Meskipun mastitis memiliki dampak kecil pada persentase protein susu total, namun secara drastis mengubah komposisi protein susu.

Pemberian hormon pertumbuhan eksogen pada dosis rendah mengurangi persentase lemak tanpa mengubah komposisi lemak, tetapi pada dosis tinggi, hormon pertumbuhan meningkatkan persentase lemak susu dan meningkatkan kandungan asam lemak endogen.

Jenis Sapi dan Genetika

Berbagai jenis sapi memiliki heritabilitas yang berbeda untuk lemak susu, persentase dan komposisi protein. Misalnya, sapi Jersey memiliki heritabilitas tertinggi untuk persentase lemak susu dan susu sapi Holstein mengandung lebih sedikit kasein dan lebih banyak gamma-kasein dibandingkan dengan susu dari jenis sapi lainnya.

Selain itu, heritabilitas rasio padatan-bukan-lemak terhadap lemak dan protein-terhadap-lemak tertinggi untuk sapi Ayrshire diikuti oleh sapi Jersey, Guernsey, Brown Swiss, dan Holstein. Disarankan untuk memilih sifat-sifat yang berkaitan dengan produksi susu, protein, dan lemak secara bersamaan untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Usia dan Tahap Laktasi

Sapi yang lebih muda memiliki produksi susu yang lebih tinggi dengan kandungan lemak yang lebih besar dibandingkan dengan sapi yang lebih tua. Tahap laktasi juga memengaruhi persentase lemak susu. Persentase lemak susu maksimum ditemukan dalam kolostrum, meskipun menurun selama 2 bulan pertama laktasi dan kemudian meningkat secara bertahap seiring dengan kemajuan laktasi.

Selama paruh pertama siklus laktasi, proporsi kandungan asam lemak rantai pendek dan menengah dalam susu meningkat, dan proporsi asam lemak rantai panjang menurun. Namun, selama paruh terakhir laktasi, tidak ada perubahan lebih lanjut yang terjadi dalam komposisi lemak susu.

Pada awal laktasi, protein seperti kasein, beta-laktoglobulin, dan alfa-laktalbumin berlimpah dalam susu. Meskipun, seiring dengan kemajuan laktasi, jumlah protein meningkat secara bertahap dan selama kehamilan jumlah protein meningkat tajam.

Frekuensi Pemerahan

Meningkatkan frekuensi pemerahan hingga 3 kali sehari meningkatkan produksi susu hingga 15-20%. Namun, perlu diperhatikan bahwa peningkatan frekuensi pemerahan menambah biaya tenaga kerja dan peralatan dan penurunan frekuensi pemerahan memengaruhi produksi dan kualitas susu.

Lamanya Periode Kering

Peningkatan atau penurunan lamanya periode kering mengurangi produksi susu pada periode laktasi berikutnya. Disarankan untuk memiliki periode kering selama 45-65 hari dengan interval melahirkan selama 12-13 bulan untuk memaksimalkan produksi dan kualitas susu. Sapi betina membutuhkan setidaknya 60-65 hari periode kering sementara sapi dengan paritas yang lebih tinggi membutuhkan lebih sedikit hari. (Via Dairyglobal.net)

FILIPINA: TIONGKOK BARU UNTUK EKSPOR DAGING BABI BRASIL

Untuk pertama kalinya, Filipina menjadi tujuan utama ekspor daging babi Brasil, melampaui Tiongkok, yang menjadi tujuan utama sejak 2018. Sebelumnya, Rusia memimpin peringkat ini selama lebih dari satu dekade.

Pada tahun 2024, negara kepulauan itu membeli 206.000 ton antara Januari dan Oktober — peningkatan luar biasa sebesar 103,3% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2023.

“Setelah bertahun-tahun Tiongkok mendominasi pasar utama daging babi Brasil, Filipina telah memimpin. Pergeseran ini terjadi karena sektor ini secara signifikan mendiversifikasi portofolio ekspornya,” kata Ricardo Santin, presiden Asosiasi Protein Hewani Brasil (ABPA).

Tiongkok, yang pernah menjadi importir teratas, kini menempati posisi kedua dengan 199.900 ton, penurunan tajam sebesar 40,6%. Pasar utama lainnya termasuk Chili (92.500 ton, naik 33,9%), Hong Kong (89.400 ton, turun 11,8%), dan Jepang (75.800 ton, naik 137,2%).

“Pada bulan Oktober saja, di antara 10 importir teratas, hanya 2 yang menunjukkan penurunan pertumbuhan. Skenario ini menunjukkan prospek yang lebih berkelanjutan secara komersial bagi industri ekspor daging babi Brasil,” imbuh Ricardo.

NEW HOPE CHINA MEMPERTIMBANGKAN MEMPERLUAS BISNIS PAKAN DI MESIR

New Hope telah mengadakan pertemuan dengan pemerintah Mesir untuk membahas proyek investasi senilai $100 juta yang ditujukan untuk meningkatkan produksi pakan di negara tersebut.

Perusahaan Tiongkok tersebut telah menginvestasikan $70 juta dalam pembangunan 5 pabrik pakan di Mesir di provinsi Menoufia, Beni Suef, dan Beheira di kota Hosh Issa dan Wadi El Natrun, serta kota Gamasa di Dakahlia.

Kapasitas produksi utama New Hope di negara tersebut diperkirakan mencapai 650.000 ton pakan per tahun, setara dengan 10% dari kapasitas terpasang negara tersebut.

Dengan investasi baru tersebut, perusahaan tersebut berupaya mencapai tujuan strategis untuk mendorong kinerjanya di negara tersebut melampaui 1 juta ton per tahun.

New Hope tengah berupaya keras mengembangkan bisnisnya di luar Tiongkok di banyak wilayah, dengan Mesir menjadi salah satu arah terpenting.

Manal Awad, Kementerian Pembangunan Daerah, menekankan bahwa “investasi akan terus membangun jembatan kerja sama ekonomi, perdagangan, dan budaya antara kedua negara”.

PEMULIHAN SPANYOL YANG LAMBAT NAMUN STABIL SETELAH PELARANGAN KANDANG AYAM

Industri telur Spanyol telah mengalami beberapa tahun yang penuh gejolak. Produksi terpukul keras dengan pelarangan kandang konvensional pada tahun 2012, yang mencakup 95% sistem kandang. Pemulihan berjalan lambat namun stabil, dengan produksi saat ini mencapai titik tertinggi sepanjang masa.

Arahan 1999/74/EC memaksa industri telur Spanyol untuk mengubah sistem kandang untuk ayam petelur pada tahun 2012. Hingga saat itu, 95% ayam di negara tersebut dipelihara dalam kandang baterai, tetapi kandang yang diperkaya, kandang lepas dan kandang lumbung serta sistem kandang organik harus dibangun. Kandang yang diperkaya, yang awalnya disukai, menjadi kurang penting sementara sistem kandang baru dan kandang lepas semakin diadopsi, paling tidak karena keputusan pengecer makanan terkemuka untuk tidak lagi menjual telur yang diproduksi dalam sistem kandang baterai.

Transformasi sistem kandang mengakibatkan penurunan tajam persediaan ayam petelur dan penurunan produksi telur selama beberapa tahun. Namun industri ini pulih dari pukulan lebih cepat dari yang diharapkan dan bahkan melampaui volume produksi sebelumnya. Pandemi Covid-19 berdampak luas pada konsumsi telur per kapita dan swasembada di Spanyol. Permintaan domestik yang lebih rendah memaksa industri untuk meningkatkan ekspornya, karena produksi telur tetap stabil. Pasar baru dikembangkan di dalam dan luar UE, memastikan masa depan yang sejahtera.

Ketika arahan UE 1999/74/EC mulai berlaku pada tahun 2012, pelarangan kandang konvensional berdampak luas pada industri telur Spanyol. Persediaan ayam petelur menurun sebanyak 8,2 juta ekor antara tahun 2010 dan 2012 (17,7%). Pada tahun-tahun berikutnya, persediaan pulih dan mencapai lebih dari 47 juta ekor pada tahun 2021.

Antara tahun 2017 dan 2021, sistem kandang berubah secara signifikan. Sementara kandang yang diperkaya berkurang sebesar 16%, sistem alternatif meningkat secara signifikan. Pangsa sistem kandang alternatif dalam peternakan ayam petelur meningkat dari 12,2% pada tahun 2017 menjadi 26,7% pada tahun 2021.

Kekuatan pendorong utama di balik perkembangan dinamis ini adalah discounter dan, pada tingkat yang lebih rendah, jaringan supermarket. Lidl berhenti menjual telur yang diproduksi di kandang yang diperkaya pada tahun 2018, dan pengecer makanan lainnya mengikutinya, namun beberapa dengan ragu-ragu.

Pelarangan kandang konvensional juga mengakibatkan penurunan tajam dalam jumlah peternakan telur, dari 1.446 menjadi hanya 1.175 antara tahun 2010 dan 2012. Pada tahun-tahun berikutnya, jumlah peternakan tumbuh pesat dan mencapai titik tertinggi baru pada tahun 2021 di 1.446 peternakan. Pertumbuhan ini merupakan konsekuensi dari perubahan sistem kandang.

Peternakan baru dengan sistem kandang bebas dan organik dengan ukuran kawanan yang lebih kecil mulai berproduksi, terutama untuk pasar domestik. Penurunan drastis persediaan ayam petelur antara tahun 2010 dan 2012 dan perubahan dalam sistem perkandangan mengakibatkan pola spasial yang dimodifikasi dalam pemeliharaan ayam petelur dan produksi telur.

GAP RESOURCE RUSIA INGIN MEMBANGUN PEMROSESAN UNGGAS DI AFRIKA

GAP Resource, salah satu produsen daging ayam pedaging terkemuka Rusia, tengah mempertimbangkan untuk membangun kapasitas pemrosesan unggas di Afrika, Dmitry Antonov, wakil presiden senior GAP Resource, mengungkapkan hal tersebut dalam sebuah konferensi industri di Sochi.

Perusahaan tersebut dapat menjadi produsen daging unggas Rusia pertama yang mengelola aset di luar wilayah pasca-Soviet. Antonov mengungkapkan bahwa GAP Resource telah mulai bekerja dalam arah ini, meskipun ia tidak memberikan rincian tambahan.

Perusahaan tersebut terutama tertarik pada produksi produk unggas di segmen siap saji dan siap masak. Di antara lokasi yang paling menjanjikan, Antonov menyebutkan Afrika Selatan dan Angola. Ada harapan bahwa GAP Resource dapat mengandalkan pendanaan lokal.

“Kami telah mengadakan negosiasi yang sangat berarti dengan Afreximbank sebagai bagian dari kelompok kerja Dewan Bisnis Uni Ekonomi Eurasia dan sepakat bahwa ada peluang untuk membiayai kegiatan ini dan bahwa pasar [Afrika] membutuhkan tim yang secara mental dan fisik mampu melaksanakan proyek-proyek ini bersama dengan mitra Afrika kami,” kata Antonov.

Namun, Antonov mengakui bahwa perusahaan tersebut belum menyusun proyek-proyek yang layak secara ekonomi di Afrika. Namun, GAP Resource memiliki rekam jejak yang sukses dalam mengekspor unggas ke Mesir, Kongo, Liberia, Ghana, Tanzania, Angola, Mozambik, dan 10 negara Afrika lainnya selama 2 tahun terakhir.

DIGITAL DAN TEKNOLOGI SEBAGAI SOLUSI TENAGA KERJA PETERNAKAN SAPI PERAH AMERIKA

Dalam lanskap peternakan yang berkembang pesat saat ini, menciptakan tenaga kerja yang berkelanjutan menjadi lebih penting dari sebelumnya. Dengan tenaga kerja yang menua dengan cepat, kekurangan tenaga kerja, dan meningkatnya permintaan akan teknologi, peternakan sapi perah harus menemukan cara untuk menarik, mempertahankan, dan mendukung generasi talenta berikutnya, yang sangat berbeda dari generasi sebelumnya.

Penuaan tenaga kerja Amerika menimbulkan tantangan yang signifikan bagi peternakan. Setiap hari, 11.200 orang Amerika berusia 65 tahun, dan di komunitas peternakan sapi perah, dampaknya bahkan lebih terasa. Akibatnya, banyak peternakan sapi perah menghadapi kenyataan berkurangnya tenaga kerja untuk mengelola operasi harian.

Tenaga kerja yang menua bukanlah satu-satunya tantangan. Selama beberapa dekade, kaum muda telah tertarik ke daerah perkotaan, seringkali mengabaikan peternakan sebagai jalur karier yang layak. Kesalahpahaman umum tentang kehidupan peternakan – seperti jam kerja yang panjang, peluang terbatas untuk maju, dan kurangnya fasilitas modern – telah berkontribusi pada tren ini. Pandangan yang ketinggalan zaman ini mengabaikan kemajuan yang telah dicapai peternakan sapi perah dalam hal integrasi teknologi, keseimbangan kehidupan kerja, dan kepuasan kerja.

Bagaimana para produsen susu mengatasi kekurangan tenaga kerja dan kesalahpahaman untuk menciptakan tenaga kerja yang berkelanjutan?

Soroti Manfaatnya

Pekerja muda yang menemukan manfaat dari kehidupan beternak sering kali melaporkan lingkungan yang lebih aman untuk membesarkan keluarga, lebih sedikit stres dibandingkan dengan kehidupan kota, bersama dengan potensi pekerjaan yang stabil dan jangka panjang. Banyak peternakan sapi perah menawarkan rasa kebersamaan yang kuat, hubungan yang dekat dengan alam, dan peluang untuk pertumbuhan pribadi yang tidak tersedia di lingkungan perkotaan yang lebih tradisional.

Mungkin salah satu alasan paling kuat bagi generasi muda untuk mempertimbangkan pekerjaan peternakan adalah meningkatnya peran teknologi dalam peternakan sapi perah. Sensor IoT, dari perusahaan seperti SCR, Smaxtec, Nedap, Cow Manager, dan Labby, menyediakan data waktu nyata tentang segala hal mulai dari pergerakan sapi dan deteksi panas hingga menganalisis susu secara waktu nyata. Sementara itu, robotika dari Lely, Delaval, Goke, antara lain, mengotomatiskan tugas-tugas yang membosankan seperti memerah susu sapi dan mencampur pakan. Teknologi ini meningkatkan produktivitas dan membuat profesi ini lebih menarik bagi generasi muda.

Upaya Perekrutan dan Hambatan Budaya

Karena peternakan sangat bergantung pada tenaga kerja imigran, menciptakan tempat kerja multibahasa dan multikultural sangat penting bagi keberlanjutan tenaga kerja. Peternakan harus secara aktif mengatasi hambatan bahasa, dan jika manajer multibahasa tidak tersedia, pemilik peternakan sapi perah dapat memanfaatkan teknologi seperti aplikasi penerjemahan dan menawarkan pelatihan bahasa.

Seiring dengan perubahan pasar dan permintaan konsumen yang terus meningkat, peternakan sapi perah akan membutuhkan pemikir kreatif yang mampu menavigasi perubahan ini. Pemikir kreatif sangat penting untuk mengidentifikasi peluang pasar baru, meningkatkan efisiensi operasional, dan membina kesuksesan jangka panjang dalam industri yang kompetitif.

Perusahaan pencarian eksekutif Kincannon & Reed menyarankan bahwa tenaga kerja yang beragam seringkali membawa perspektif baru dan pemikiran inovatif. Pemilik peternakan harus mempertimbangkan untuk memperluas pencarian mereka ke kota-kota terdekat, kota-kota besar, dan industri yang berbeda, karena orang-orang yang tidak tumbuh di peternakan sapi perah dapat membawa ide-ide baru, kreativitas, dan kemauan untuk belajar, membantu peternakan beradaptasi dengan tantangan baru dan berkembang dalam lingkungan yang berubah dengan cepat. Selain itu, bakat yang ditemukan dan dibina dalam tenaga kerja peternakan sapi perah yang ada sering kali menghasilkan laba atas investasi 5:1.

Otomatisasi dalam Peternakan Masa Depan

Karena kekurangan tenaga kerja terus melanda sektor sapi perah, investasi dalam teknologi yang menghemat tenaga kerja menjadi semakin penting. Otomatisasi, mulai dari sistem pemerahan robotik hingga peralatan peternakan presisi, dapat membantu mengurangi beban kerja, menghilangkan tugas yang berulang, dan meningkatkan efisiensi. Dengan memprioritaskan otomatisasi, peternakan sapi perah dapat mengurangi ketergantungan mereka pada tenaga kerja manual, sehingga menjadi lebih berkelanjutan dan menarik bagi pekerja masa depan.

Membangun tenaga kerja yang berkelanjutan memerlukan pendekatan multifaset yang menggabungkan teknologi, praktik perekrutan yang inklusif, dan fokus pada inovasi. Dengan merangkul peralatan modern, mengatasi hambatan bahasa dan budaya, serta memikirkan kembali strategi perekrutan, peternakan sapi perah dapat menciptakan lingkungan kerja yang berkembang yang menarik dan mempertahankan bakat untuk jangka panjang. Berinvestasi dalam strategi ini sekarang akan memastikan bahwa peternakan sapi perah tetap kompetitif dan layak di masa depan.

TANTANGAN EMISI SELANDIA BARU – FONTERRA MENARGETKAN PENGURANGAN 30%

Menurut laporan keberlanjutan terbaru koperasi tersebut, para peternak sapi perah Fonterra di Selandia Baru dilaporkan melepaskan 20% lebih banyak emisi gas rumah kaca per kg susu yang diproduksi dibandingkan dengan rekan-rekan mereka di Australia.

Fonterra bertujuan untuk mencapai pengurangan 30% dalam intensitas emisi pada tahun 2030, bermitra dengan para peternak untuk menerapkan praktik dan teknologi inovatif.

Temuan tersebut menunjukkan bahwa setiap kg susu yang lemak dan proteinnya dikoreksi yang diproduksi oleh pemasok Fonterra di Selandia Baru selama musim 2023-2024 dikaitkan dengan 1,04 kg emisi setara karbon dioksida. Sebaliknya, para peternak koperasi di Australia hanya bertanggung jawab atas 0,88 kg setara karbon dioksida per kg susu.

Salah satu alasan perbedaan ini terletak pada metodologi baru Fonterra, yang sekarang memperhitungkan faktor-faktor seperti penggundulan hutan yang terkait dengan pembukaan lahan dan emisi karbon dioksida yang dihasilkan dari pencucian lahan gambut di Selandia Baru. Pada akhir tahun lalu, Fonterra menetapkan target pengurangan emisi di lahan petrnakan dan merilis Peta Jalan Iklim yang komprehensif. Koperasi tersebut menargetkan pengurangan intensitas emisi dari lahan peternakannya sebesar 30% pada tahun 2030, dengan menggunakan tahun 2018 sebagai acuan.

Untuk mencapai pengurangan ini, Fonterra bekerja sama dengan peternak pemasoknya dalam berbagai strategi, yang mencakup teknik peternakan praktik terbaik (7%), teknologi inovatif (7%), penghilangan karbon melalui vegetasi di lahan peternakan (8%), dan perubahan penggunaan lahan (8%). Khususnya, 86% emisi Fonterra berasal dari aktivitas di lahan peternakan, dan target baru tersebut berfokus pada pengurangan intensitas emisi per ton susu yang dikoreksi lemak dan protein yang dikumpulkan.

Untuk mendukung peningkatan di lahan peternakan, Fonterra secara berkala melakukan penilaian siklus karbon dan memberikan laporan gas rumah kaca khusus kepada peternak yang membantu mereka mengukur kinerja terkini dan memprioritaskan area yang perlu ditingkatkan. Selain itu, Fonterra tengah menjajaki berbagai teknologi terobosan untuk membantu peternak menurunkan emisi di lahan peternakan mereka.

Lokasi Fonterra paling selatan di Selandia Baru, Edendale, telah mengambil langkah signifikan dalam perjalanan dekarbonisasinya dengan mengoperasikan ketel elektroda pertama koperasi tersebut. Ketel baru tersebut baru-baru ini menyala untuk pertama kalinya. Pekerjaan pada ketel tersebut dimulai pada bulan Februari tahun ini, dan hanya membutuhkan waktu 9 bulan untuk menyelesaikannya.

Ketel elektroda baru tersebut menghasilkan uap menggunakan listrik, sehingga mengurangi emisi tahunan keseluruhan lokasi Edendale sekitar 20% – setara dengan 47.500 ton CO2 setiap tahun atau sama dengan menghilangkan sekitar 20.000 mobil dari jalanan Selandia Baru. Hal ini akan berkontribusi pada pengurangan hampir 3% emisi nasional keseluruhan koperasi tersebut dari tahun dasar 2018.

AUSTRALIA DAN PRODUKSI SUSU GLOBAL 2024-2025

Produksi susu di Australia sedang dalam proses pemulihan, dengan pasokan global diperkirakan akan tumbuh sedikit pada tahun mendatang, menurut laporan baru dari Rabobank. Bank tersebut memperkirakan bahwa pertumbuhan pasokan susu yang positif akan datang dari wilayah-wilayah pengekspor susu utama dunia sepanjang sisa tahun 2024 dan hingga tahun 2025.

Untuk musim 2023-2024, yang berakhir pada bulan Juni, produksi susu Australia naik sebesar 3,1% dibandingkan tahun sebelumnya, mencapai total 8,4 miliar liter, yang merupakan peningkatan sebesar 249 juta liter. Namun, Rabobank mengantisipasi bahwa produksi Australia akan tumbuh lebih lambat selama musim 2024-2025, dengan perkiraan peningkatan hanya sebesar 1,5%.

Michael Harvey, analis susu senior di RaboResearch, menyoroti bahwa pertumbuhan pasokan susu di Australia telah meluas, dengan semua negara bagian dan wilayah mengalami peningkatan kecuali Victoria bagian barat, di mana kondisi kering telah membatasi produksi. New South Wales telah menjadi daerah yang menonjol, melaporkan pertumbuhan produksi susu sebesar 5,3% yang mengesankan untuk musim 2023-2024. “Kondisi musiman masih beragam di seluruh wilayah peternakan sapi perah utama,” Harvey menekankan.

Sementara banyak wilayah menikmati kondisi yang menguntungkan, Victoria bagian barat dan Australia Selatan mengalami defisit curah hujan yang signifikan sejauh ini pada tahun 2024, yang berdampak pada produksi susu di wilayah-wilayah ini.

Pasar susu global saat ini seimbang tetapi tetap sensitif terhadap fluktuasi, seperti yang dicatat dalam laporan tersebut. Tahun mendatang dapat menyaksikan pergeseran signifikan karena produksi meningkat dan pasar beradaptasi. Harvey menunjukkan bahwa produksi susu dari wilayah ekspor global utama tidak konsisten dalam beberapa tahun terakhir.

“Sejak paruh kedua tahun 2021, produksi susu gabungan dari wilayah ekspor susu ‘7 Besar’ – UE, AS, Selandia Baru, Australia, Brasil, Argentina, dan Uruguay – hanya tumbuh dalam tiga kuartal,” katanya. “Namun, harga susu yang membaik pada paruh pertama tahun 2024, bersama dengan biaya pakan yang lebih rendah, telah meningkatkan margin petani, mendorong peningkatan produksi.”

Rabobank memperkirakan pasokan susu dari wilayah-wilayah pengekspor utama ini akan meningkat sedikit sebesar 0,14% pada tahun 2024 dibandingkan dengan tahun sebelumnya. Harvey menyatakan, “Dengan produsen yang melihat peningkatan margin, pasokan susu dapat mengalami peningkatan yang signifikan pada tahun 2025. Prakiraan awal kami untuk tahun 2025 menunjukkan peningkatan produksi sebesar 0,65% dari tahun ke tahun dari ‘7 Besar’, sehingga pasokan susu global dari wilayah-wilayah ini berada di atas rata-rata 5 tahun.”

Permintaan untuk produk susu tetap beragam di berbagai wilayah. Di tingkat eceran, deflasi harga terlihat jelas di supermarket di seluruh Amerika Selatan, Amerika Serikat, dan sebagian besar Uni Eropa. “Menanggapi lemahnya belanja konsumen di saluran layanan makanan, perusahaan-perusahaan mengeluarkan lebih banyak biaya untuk promosi dan iklan karena konsumen menghemat uang,” jelas Harvey.

Di Tiongkok, importir susu terbesar di dunia, permintaan dan produksi susu diperkirakan akan menurun. Rabobank telah merevisi estimasi konsumsi susu Tiongkok untuk tahun 2024 ke bawah, mengantisipasi penurunan impor neto sebesar 12% dibandingkan dengan level tahun 2023. Khususnya, volume impor susu skim bubuk dapat menurun sebanyak 30%. Selain itu, produksi susu domestik Tiongkok diproyeksikan menurun sebesar 0,5% tahun-ke-tahun pada tahun 2025 karena tekanan ekonomi pada peternakan yang berasal dari jatuhnya harga susu di tingkat peternakan.

Tidak ada perubahan besar pada harga susu di tingkat peternakan Australia sejak pengumuman musim baru dibuat. Namun, laporan Rabobank menunjukkan bahwa di wilayah ekspor selatan, harga susu bagi mereka yang tidak terikat kontrak telah turun lebih dari 10% dibandingkan dengan musim sebelumnya.

“Sebaliknya, harga susu di wilayah yang memproduksi susu minum untuk pasar domestik sebagian besar tidak berubah,” Harvey menunjukkan. Akibatnya, peternak sapi perah di wilayah yang terkena dampak bersiap menghadapi tekanan margin, yang diperburuk oleh harga sapi potong yang lebih rendah dan berkurangnya volume ekspor sapi dara.

Dalam hal biaya produsen susu, Harvey mengatakan, ada prospek yang beragam. “Harga biji-bijian telah turun, yang merupakan berita baik bagi peternak sapi perah, dan prospek harga untuk panen musim dingin Australia saat ini sebagian besar menguntungkan bagi pembeli. Namun sangat kontras, harga pakan ternak (jerami) telah melonjak, didorong oleh kekhawatiran pasokan.”

Inflasi harga eceran untuk produk susu di supermarket Australia juga terus melambat. Menurut Harvey, Indeks Harga Konsumen triwulanan Juni menunjukkan bahwa inflasi tahunan untuk susu dan keju berada pada angka kurang dari 3%, menandai tingkat inflasi produk susu terendah sejak 2021.

Ekspor susu Australia mengakhiri musim 2023-2024 dengan catatan yang baik, didukung oleh peningkatan ketersediaan susu dan pertumbuhan yang signifikan pada keju, susu bubuk skim, dan produk whey.

ASF POLANDIA: 44 PETERNAKAN TERINFEKSI PADA TAHUN 2024

Di Polandia, jumlah peternakan yang terinfeksi telah meningkat menjadi 44 pada tahun 2024 saja. Terutama peternakan yang terinfeksi terakhir adalah salah satu yang tak terlupakan.

Di Pomerania Barat, sebuah peternakan dengan 11.071 hewan harus dikosongkan pada pertengahan September karena ASF. Peternakan ini terletak dekat dengan kota Kolki, sekitar 80 km dari perbatasan dengan Jerman.

Virus ini muncul di Polandia pada tahun 2014. Selain banyak korban babi hutan, jumlah peternakan yang terinfeksi sekarang menjadi 552, jumlah ini termasuk peternakan skala kecil serta fasilitas komersial.

ASF JERMAN: VIRUS PADA BABI HUTAN YANG TERDAMPAR DI DEKAT KOBLENZ

Virus Demam Babi Afrika (ASFv) telah menyebar sejauh sekitar 60 km ke arah barat laut saat seekor babi hutan yang terdampar di sungai Rhine, Jerman, dinyatakan positif minggu lalu. Kemungkinan besar itu hanya insiden tetapi di zona inti di tenggara, situasinya belum terkendali. Jumlah babi hutan yang terinfeksi di Jerman barat telah bertambah menjadi 541 sejak Juni.

Menurut data yang dibagikan oleh Sistem Informasi Penyakit Hewan Jerman (TSIS) di Jerman, hewan yang terdampar itu ditemukan di distrik Rhein-Hunsrück-Kreis, antara kota Boppard dan Spey, tepat di selatan Koblenz, pada hari Selasa, 26 November. Pada hari Jumat, 29 November, laboratorium rujukan nasional Jerman, Friedrich-Loeffler-Institut, mengonfirmasi kecurigaan ASF.

Kemungkinan besar hewan itu hidup di zona inti, jika diukur dari jarak sekitar 60-80 km ke arah tenggara. Karena ditemukan di tepi sungai Rhine, dapat diasumsikan bahwa hewan itu pasti mati di dekat sungai, dan air pasti telah membawa bangkai hewan itu ke utara. Karena alasan itu, setelah berkonsultasi dengan Kementerian Pertanian Federal Jerman, tidak ada zona inti baru yang ditetapkan sebagai akibat dari penemuan tersebut.

Area penemuan sedang diteliti untuk memastikan bahwa area tersebut benar-benar bebas dari penyakit. Drone telah digunakan untuk terbang di atas area tersebut, dan pada akhir pekan, area seluas 1.850 ha telah digeledah di kedua tepi sungai Rhine. Anjing pelacak juga digunakan untuk memeriksa area tersebut lebih lanjut. Tidak ada babi hutan mati yang ditemukan sejauh ini.

Di zona inti itu sendiri, situasinya menjadi lebih sulit, khususnya di negara bagian Hesse. Di sini, jumlah total babi hutan yang terinfeksi telah bertambah menjadi 483 menurut data yang dibagikan oleh otoritas negara bagian Hesse. Wabah mulai terjadi di distrik Gross-Gerau musim panas ini yang masih memiliki jumlah temuan terbanyak (235), tetapi distrik Bergstrasse sekarang memantau dengan saksama dengan 220 bangkai babi hutan yang dinyatakan positif, yang sebagian besar ditemukan pada bulan lalu.

"Angka-angka ini menunjukkan bahwa situasinya masih dinamis," kata Matthias Schimpf, kepala departemen urusan veteriner dan perburuan setempat di lembaga pertanian Jerman Top Agrar.

Selain itu, di distrik Bergstrasse juga 24 babi hutan di kebun binatang satwa liar berukuran kecil harus disuntik mati pada pertengahan November, ketika virus muncul di populasinya. Secara total 5 hewan telah mati dan ketika semua hewan diuji, 21 terbukti positif ASF.

Bersama dengan 8 peternakan pada bulan Juli, ini adalah lokasi ke-9 dengan hewan di penangkaran di mana pihak berwenang harus melakukan pemusnahan di negara bagian Hesse. Di seluruh Jerman, kini 19 peternakan atau lokasi dengan babi/babi hutan di penangkaran terinfeksi, sejak virus muncul di Jerman pada tahun 2020. Hingga pertengahan tahun 2024, masalah ASF hanya terjadi di negara bagian di Jerman timur, dengan 2 infeksi peternakan satu kali di negara bagian Niedersachsen dan Baden-Württemberg.

Di wilayah timur Jerman, situasi mulai terkendali sedikit demi sedikit karena di sejumlah distrik, virus tampaknya telah menghilang. Namun, ini tentu belum sepenuhnya berakhir, karena bangkai yang hasil tesnya positif masih terus ditemukan di negara bagian Niedersachsen dan Brandenburg di sepanjang perbatasan dengan Polandia. Salah satunya baru-baru ini ditemukan di dekat kota Gransee, sekitar 85 km dari perbatasan dengan Polandia.

Menurut situs web TSIS Jerman, hingga 1 Desember 2024, total 6.373 babi hutan ditemukan terinfeksi ASF.

ASF SRI LANKA: VIRUS MENCAPAI NEGARA KE-21 DI ASIA

Demam Babi Afrika (ASF) telah mencapai negara ke-21 di Asia: Sri Lanka. Media berita lokal telah melaporkan kematian babi, begitu pula Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO). Konfirmasi resmi telah menyusul sekarang oleh Organisasi Kesehatan Hewan Dunia (WOAH).

Laporan WOAH baru-baru ini menyebutkan tentang 3 infeksi di peternakan, yang semuanya dimulai pada 25 Oktober 2024. Ketiganya ditemukan di bagian barat negara itu dalam radius 100 km dari ibu kota Kolombo.

Yang terbesar dari ketiganya adalah sebuah peternakan di Madampe di Provinsi Barat Laut, di distrik Puttalam, tepat di sebelah utara Kolombo. Di sini, virus muncul di sebuah peternakan dengan 855 babi. Secara total, 301 babi telah mati.

Sebuah peternakan di Bollaththa, Ganemulla di Provinsi Barat, di distrik Gampaha, melaporkan wabah di sebuah peternakan dengan 564 babi, yang 91 ekor di antaranya telah mati. Peternakan ini terletak di pinggiran kota metropolitan Colombo, dengan hampir 6 juta penduduk. Peternakan ketiga juga ditemukan positif di Ja-ela, Provinsi Barat, juga di distrik Gampaha. Di peternakan ini, terdapat 282 babi dan sebagian besar (251) telah mati. Jika diukur secara langsung, peternakan ini berjarak sekitar 5 km dari peternakan lainnya di provinsi ini.

Sejalan dengan wabah di tempat lain di Asia, kemungkinan besar wabah telah berkembang ke tingkat yang jauh lebih serius. Setidaknya itulah pesan yang muncul dari sumber-sumber lokal. Departemen Produksi dan Kesehatan Hewan negara itu sendiri telah mengumumkan wabah pertama pada akhir Oktober. Jika situs web FAO menyebutkan 20.000-25.000 korban babi di Provinsi Barat saja, media lokal telah melaporkan bahwa virus tersebut juga telah mencapai Provinsi Uva, Provinsi Utara, dan Provinsi Barat Laut.

Sebelumnya, sejak 2017, ASF masuk ke Asia melalui Siberia. Pada Agustus 2018, virus tersebut muncul di Tiongkok, setelah itu virus tersebut menyebar dengan sangat cepat ke seluruh benua. Selain 21 negara Asia yang sekarang terinfeksi, virus tersebut juga mencapai Papua Nugini pada Maret 2020 – secara teknis negara ini dianggap sebagai bagian dari benua Oseania.

Taiwan memang mengomunikasikan temuan virus ASF pada babi yang terdampar di pantai, tetapi karena mereka kemungkinan besar terbawa arus dari daratan Tiongkok, Taiwan sendiri telah mempertahankan status ASF negatif.

DENMARK BERENCANA MENGENAKAN PAJAK ATAS EMISI GAS RUMAH KACA DARI PETERNAKAN

Denmark telah mengungkapkan rencana untuk menjadi negara pertama di dunia yang mengenakan pajak atas emisi gas rumah kaca dari peternakan. Pajak tersebut akan mulai berlaku pada tahun 2030. Denmark juga bertujuan untuk mengurangi emisi nitrogen sebesar 13.780 ton per tahun mulai tahun 2027.

Lars Aagaard Møller, menteri Iklim, Energi, dan Utilitas Denmark, mengumumkan rencana tersebut. Pemerintah Denmark mengklaim bahwa langkah-langkah tersebut akan mengarah pada perubahan terbesar di pedesaan dalam 100 tahun.

Langkah-langkah tersebut mendapat dukungan politik yang luas di Denmark. Bahkan beberapa partai oposisi juga mendukung kesepakatan tersebut. 'Paket Denmark' mencakup beberapa langkah berat yang akan berdampak signifikan pada peternakann Denmark. Misalnya, peternak harus membayar €16 per ton karbon dioksida (CO2) dan metana (CH4) yang dikeluarkan mulai tahun 2030. Jumlah tersebut akan meningkat menjadi €40 per ton pada tahun 2035.

Pemerintah Denmark juga telah mengumumkan akan menyediakan dana sebesar DKK43 miliar (kurang dari €6 miliar) untuk membeli lahan pertanian, secara sukarela. Di Denmark, total 250.000 ha hutan baru akan ditambahkan, serta 5 taman nasional. Selain itu, 140.000 ha lahan dataran rendah tidak akan lagi diolah. Pada tahun 2045, sekitar 10% wilayah negara tersebut harus diubah menjadi alam dan hutan.

Tidak mengherankan bahwa Denmark meluncurkan rencana tersebut sekarang. Musim panas lalu, pemerintah Denmark telah mencapai kesepakatan dengan perwakilan sektor pertanian, industri, serikat pekerja, dan sebagian oposisi. Saat itu, emisi nitrogen yang lebih rendah, kualitas air, perencanaan hutan baru, serta pajak GRK sudah menjadi agenda.

Sebuah komite penasihat Denmark menyimpulkan pada tahun 2022 bahwa mengenakan pajak kepada peternak adalah cara terbaik dan termurah untuk mencapai target pengurangan. Komite tersebut kemudian menyimpulkan bahwa peternak harus merasakan tekanan, karena tindakan sukarela tidak akan banyak berpengaruh.

Peraturan baru tersebut kemungkinan akan memengaruhi peternak sapi perah dan sapi potong, dalam beberapa perhitungan, produsen harus membayar sekitar €130 per sapi per tahun. Hasilnya, peraturan tersebut kemungkinan akan mengarah pada peternakan yang lebih intensif dan berskala lebih besar.

APA YANG BARU DI INDIA, PRODUSEN SUSU TERBESAR DI DUNIA

Sebagaimana dicatat dalam laporan Oktober oleh Departemen Pertanian AS Foreign Agricultural Service (FAS), India memiliki kawanan sapi perah (sapi dan kerbau) terbesar di dunia, menjadikannya produsen susu terbesar di dunia.

Karena peningkatan yang diharapkan dalam kawanan nasional, 62 juta ekor diantisipasi akan tercapai pada tahun 2025, yang merupakan peningkatan 0,8% dari tahun 2024.

Kantor FAS New Delhi memperkirakan bahwa total produksi susu India akan meningkat menjadi 216,5 mmt tahun depan. Ini berarti lebih banyak susu yang dipasarkan tetapi juga lebih banyak mentega dan susu skim bubuk. Susu cair terus diekspor ke Bhutan, Singapura, dan Uni Emirat Arab, sementara mentega semakin banyak diekspor ke negara-negara Timur Tengah. FAS mengaitkan pertumbuhan produksi susu nasional dengan meningkatnya populasi dan pendapatan yang lebih tinggi, serta meningkatnya dukungan pemerintah untuk sektor susu, cuaca yang baik, harga susu yang tinggi, dan tidak adanya wabah penyakit besar.

FAS juga melaporkan bahwa ada peningkatan jumlah merek susu di India, dengan pemasaran yang ekstensif meningkatkan permintaan konsumsi untuk susu dan produk susu olahan.

Di antara perkembangan baru, pada bulan Oktober, Britannia Bel Foods mengumumkan akan membangun pabrik keju untuk memproduksi produk The Laughing Cow. Britannia Bel Foods adalah kolaborasi berusia 2 tahun antara Britannia yang berbasis di India dan Bel Groupe, produsen The Laughing Cow, Babybel, Boursin, dan merek keju lainnya yang terkenal di Prancis.

Baru-baru juga dilaporkan bahwa Sid's Farm sedang membangun beberapa pabrik pengolahan di Hyderabad dan Bengaluru. Salah satu perusahaan susu terpadu terbesar di India, Dodla Dairy, sedang membangun pabrik terpadu untuk melayani Distrik Solapur dan Dharashiv di Maharashtra. Namun, beberapa peternak sapi perah dan unggas skala kecil, antara lain, gagal membayar pinjaman keuangan mikro di India. Hal ini sebagian disebabkan oleh ketidakakuratan dalam pendapatan penerima pinjaman yang dilaporkan, sehingga melebih-lebihkan kemampuan mereka untuk membayar kembali pinjaman tersebut.

FAS mencatat bahwa pada tahun 2024 dan 2025, pemerintah federal India telah mengalokasikan lebih banyak uang untuk memajukan sektor peternakan dan susu. Ada lebih banyak dana yang tersedia untuk membeli sapi dan lebih banyak dukungan teknis juga ditawarkan untuk meningkatkan infrastruktur peternakan, pemasaran, kontrol kualitas, ketersediaan pakan dan makanan ternak, pembiakan dan perawatan kesehatan hewan, asuransi ternak, dan banyak lagi.

Karena permintaan yang kuat untuk produk susu, FAS melaporkan bahwa peternak di India terus menerima harga yang menguntungkan, dengan harga susu cair dan lemak susu meningkat terus-menerus, khususnya di wilayah dengan koperasi susu yang aktif. Ada program pemerintah yang memfasilitasi pinjaman bagi koperasi untuk membayar harga yang menguntungkan bagi peternak, sebagian besar dalam bentuk bonus. Pada bulan Oktober, Sundarini, sebuah koperasi susu yang berbasis di Sundarbans, memenangkan penghargaan di ajang International Dairy Federation Awards ketiga di Paris untuk praktik peternakan berkelanjutan. Koperasi ini terdiri dari 4.500 peternak perempuan yang memproduksi 2.000 liter susu per hari.

FLU BURUNG MUNCUL DI SELURUH EROPA

Pada musim dingin ini, di banyak negara Eropa, kasus pertama flu burung pada kawanan unggas komersial telah ditemukan. Pihak berwenang di seluruh Eropa memperingatkan bahwa risiko flu burung yang sangat patogen (HPAI) meningkat pesat dan kewaspadaan maksimum sangat diperlukan di semua peternakan unggas.

Austria, misalnya, baru-baru ini dilanda wabah besar HPAI, yang menyebabkan pemusnahan lebih dari 200.000 unggas. Pihak berwenang kesehatan bahkan harus memanggil tentara untuk membantu operasi tersebut. Tentara juga membantu membangun biosekuriti sehingga kendaraan di peternakan yang terinfeksi dapat dibersihkan secara menyeluruh untuk mencegah penyebaran virus lebih lanjut. Departemen kesehatan dan urusan sosial di Wina segera menaikkan tingkat risiko ke tinggi untuk seluruh negeri.

Dalam beberapa minggu terakhir, Prancis telah melaporkan 1 wabah HPAI H5 pada kawanan 51.000 unggas di Morbihan, satu lagi pada peternakan dengan 7.500 bebek yang divaksinasi (2 dosis) di sektor foie gras, dan satu di peternakan dengan 30.000 bebek yang divaksinasi (1 dosis) di sektor daging. Secara total, negara tersebut telah mengumumkan 6 wabah unggas, 2 wabah unggas dalam penangkaran, dan 10 kasus liar sejak awal musim. Prancis melaksanakan kampanye vaksinasi mulai 1 Oktober 2023 hingga 30 September 2024. Mulai 1 Oktober 2024, kampanye vaksinasi wajib akan terus berlanjut dengan strategi yang sama, kata departemen pertanian. Dalam konteks ini, Prancis bertujuan untuk menyediakan semua informasi yang diperlukan untuk memahami rencana vaksinasi.

Setelah wabah pertama di Bavaria di Jerman selatan di tempat pemeliharaan angsa dan tempat pemeliharaan unggas campuran pada akhir Oktober, wabah HPAI H5 lebih lanjut dilaporkan di negara bagian yang sama di tempat pemeliharaan unggas campuran yang memelihara kalkun, ayam, bebek, dan angsa.

Di Inggris Raya, kasus pertama HPAI H5 pada unggas komersial ditemukan pada tanggal 5 November di peternakan ayam petelur lepas yang memelihara 20.000 ayam di East Yorkshire, tepat di pantai Laut Utara. Itu adalah tempat pertama yang terinfeksi HPAI H5 di negara tersebut sejak pertengahan Februari 2024. Semua pemelihara burung dan unggas di Inggris Raya didesak untuk tetap waspada dan mengambil tindakan untuk melindungi hewan mereka setelah peningkatan lebih lanjut dalam tingkat risiko flu burung, kata Departemen Lingkungan Hidup, Pangan, dan Urusan Pedesaan (Defra). Tingkat risiko di mana biosekuriti yang baik diterapkan secara konsisten setiap saat tetap dinilai rendah dengan ketidakpastian yang rendah dan tingkat risiko pada burung liar tetap dinilai tinggi.

Hongaria telah mengalami peningkatan tajam dalam wabah unggas HPAI H5N1, dengan 30 wabah dilaporkan pada minggu pertama bulan November saja. Wabah tersebut terpusat di selatan, area padat untuk produksi unggas, serta di bagian timur negara tersebut. Mayoritas dari 30 wabah ini memengaruhi sektor foie gras dengan 21 di bebek foie gras dan 3 di tempat angsa foie gras.

Di Bulgaria, rencana vaksinasi serta reorganisasi sektor bebek sedang berlangsung setelah wabah AI sebelumnya. Italia baru-baru ini melaporkan 2 wabah di peternakan unggas di bagian utara negara tersebut.

Irlandia sejauh ini belum melaporkan wabah apa pun. Namun, menteri pertanian telah memperingatkan tentang peningkatan risiko terhadap kawanan unggas dari serangan flu burung, “Dalam beberapa minggu terakhir, telah terjadi banyak wabah flu burung pada kawanan unggas di seluruh Eropa. Wabah ini disebabkan oleh galur virus H5N1 yang sangat patogenik. Selain itu, ada sejumlah kasus virus flu burung H5N5 yang terdeteksi pada burung liar di Inggris Raya musim gugur ini. Meskipun kami belum mendeteksi kasus seperti itu pada unggas atau burung liar Irlandia tahun ini, risikonya kini meningkat. Ini karena burung liar kini bermigrasi untuk musim dingin, sementara suhu yang lebih dingin dan jam siang yang lebih pendek berarti virus flu burung apa pun yang menyebar ke lingkungan oleh burung liar yang terinfeksi dapat bertahan lebih lama.”

PERUSAHAAN UNGGAS UKRAINA MERENCANAKAN INVESTASI BESAR DI SLOVAKIA

EU Poultry, pengolah unggas Slovakia yang dimiliki oleh pengusaha Ukraina Dmytro Borodavka, telah meluncurkan rencana untuk menginvestasikan hampir €50 juta untuk perluasan kapasitas di negara tersebut.

Berdasarkan rancangan yang diajukan kepada pemerintah Slovakia, EU Poultry bermaksud membangun pabrik pengolahan unggas baru di dekat desa Bošany di wilayah pemerintahan Trenčín di Slovakia bagian barat.

Catatan penjelasan proyek tersebut mengungkapkan bahwa "fasilitas tersebut akan mengolah daging unggas menjadi produk setengah jadi dan mengirimkannya ke pusat distribusi". Pembangunan dijadwalkan akan dimulai pada Q2 tahun 2025 dan selesai pada Q3 tahun 2026.

Perusahaan EU Poultry telah menjadi relatif terkenal di Slovakia berkat model bisnisnya, yang melibatkan impor unggas dari Ukraina dan pengolahan serta pengemasan selanjutnya di Slovakia, Openiazoch, kantor berita Slovakia, melaporkan. Daging yang diolah dengan cara ini dikirim ke Uni Eropa dengan label Slovakia, demikian menurut publikasi tersebut, seraya menambahkan, “Faktanya, model ini bekerja dengan sempurna untuk Borodavka. EU Poultry telah menjadi salah satu perusahaan makanan terbesar di negara tersebut selama keberadaannya yang singkat.”

Menurut informasi resmi, perusahaan yang diluncurkan pada tahun 2017 ini menjadi produsen makanan terbesar ketujuh di Slowakia tahun lalu.

Pendapatan EU Poultry melonjak dari €16 juta pada tahun 2017 menjadi €160 juta pada tahun 2023. Pada tahun 2022, pendapatannya mencapai €106 juta, dan pada tahun 2021, menjadi €49 juta. Tahun lalu merupakan tahun yang sangat sukses bagi EU Poultry dengan perolehan laba bersih sebesar €13,1 juta, yang lebih besar daripada gabungan laba bersih selama 6 tahun sebelumnya.