Yayasan Telur Internasional (IEF) memberikan panduan ahli kepada UNICEF untuk mendirikan pabrik pengolahan bubuk telur baru di Ethiopia.
Pabrik lengkap dan siap beroperasi ini merupakan komponen kunci dari inisiatif yang lebih luas untuk meningkatkan gizi anak dengan memperkuat produksi pangan lokal. Ini akan memastikan pasokan bubuk telur yang aman, terjangkau, dan andal yang terbuat dari telur lokal, memajukan tujuan gizi UNICEF dan prioritas pembangunan nasional Ethiopia.
Program ini berpusat pada konsep 'Bubuk Telur dalam Kotak', yang dikembangkan oleh Steve Manton, wali amanat Yayasan Telur Internasional, dan Philip van Bosstraeten dari Ovobel Engineering. Konsep ini mengubah telur segar menjadi bahan berkualitas tinggi, tahan lama, dan serbaguna yang dapat digunakan dalam program gizi, termasuk inisiatif pemberian makan di sekolah dan kebutuhan pemberian makan khusus lainnya.
Telur diakui oleh UNICEF sebagai makanan padat nutrisi utama, yang menyediakan protein berkualitas tinggi dan mikronutrien penting untuk diet anak-anak. Organisasi ini merekomendasikan telur sebagai bagian dari diet yang beragam untuk anak-anak dan sedang menjajaki kemungkinan dimasukkannya telur dalam program pemberian makan di mana akses ke telur segar mungkin sporadis atau terbatas.
Sebelum dikeringkan, telur cair diproses melalui unit pasteurisasi tubular, langkah penting dalam memastikan keamanan mikrobiologis, konsistensi produk, dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan. Sistem pemrosesan juga mencakup pengering kotak untuk telur bubuk, yang memungkinkan pengeringan dan penanganan produk yang efisien sambil mempertahankan kualitas dan standar keamanan pangan.
IEF memberikan panduan teknis dan dukungan berkelanjutan untuk memastikan keberhasilan instalasi, pengoperasian, dan pengelolaan fasilitas tersebut. UNICEF memimpin implementasi program, dengan fokus pada peningkatan gizi anak, penguatan sistem pangan lokal, dan eksplorasi potensi replikasi di negara lain.
Ovobel Belgium, spesialis di bidang ini, memasok dan memasang paket peralatan pengolahan telur bubuk, sementara Vision Foods akan mengoperasikan pabrik pengolahan secara lokal di Ethiopia. Program ini juga didukung oleh Kementerian Pertanian dan Kementerian Kesehatan Ethiopia, yang keterlibatannya membantu memastikan keselarasan dengan strategi pertanian dan gizi nasional, serta memfasilitasi impor dan pengurusan izin peralatan.
Fasilitas ini akan menggunakan telur yang diproduksi secara lokal, berkontribusi pada rantai nilai domestik sekaligus mengatasi tantangan kemiskinan pangan anak yang signifikan di Ethiopia. Telur bubuk menawarkan alternatif yang hemat biaya untuk beberapa bahan nutrisi yang ada dan memberikan keuntungan dalam hal umur simpan, penyimpanan, dan distribusi.
0 Comments:
Posting Komentar