PARA ILMUWAN IRAN MENGEMBANGKAN TEKNOLOGI UNTUK MENGUBAH BULU MENJADI PAKAN TERNAK

Sekelompok ilmuwan Iran dari Institut Nasional Rekayasa Genetika dan Bioteknologi mengklaim telah mengembangkan teknologi yang memungkinkan pemrosesan bulu unggas secara efektif menjadi tepung menggunakan strain Bacillus.

Bulu, yang menyumbang sekitar 5% dari total berat unggas, merupakan salah satu aliran limbah paling signifikan dalam industri unggas, kata Amir Maimandipour, salah satu ilmuwan di balik proyek tersebut.

“Ekspansi industri unggas [di Iran] berarti bahwa lebih banyak volume limbah ini dihasilkan, yang membutuhkan pengelolaan dan konversinya menjadi produk dengan nilai tambah yang lebih tinggi,” kata Maimandipour.

Terlepas dari tantangan yang terus berlanjut dengan pasokan pakan, industri unggas Iran mengalami peningkatan signifikan pada tahun 2024 setelah beberapa tahun mengalami gejolak. Produksi bulanan mencapai 223.000 ton, memungkinkan Iran untuk kembali menjadi pengekspor bersih, terutama ke Irak.

Saat ini, bulu unggas kadang-kadang digunakan sebagai sumber protein pakan dengan nilai gizi rendah dalam industri peternakan, meskipun umumnya diperlakukan sebagai limbah rumah potong hewan. Teknologi baru menjanjikan peningkatan yang signifikan dalam praktik pemberian pakan yang ada.

Hambatan utama dalam penggunaan bulu sebagai pakan ternak adalah sebagian besar protein bulu adalah keratin, protein struktural berserat yang juga membentuk lapisan luar pelindung kulit, rambut, kuku, bulu, tanduk, dan cakar pada hewan.

Terdapat banyak ikatan disulfida dalam struktur keratin, yang membuat protein ini tidak larut dan sulit dicerna, kata Maimandipour.

Meskipun demikian, keratin berpotensi digunakan di luar pakan ternak. Keratinase sebelumnya telah diisolasi dari mikroorganisme seperti jamur, sejumlah bakteri, dan Streptomyces. Enzim-enzim ini telah banyak digunakan tidak hanya dalam sistem air limbah tetapi juga dalam beberapa tahun terakhir di industri seperti makanan, pakaian, obat-obatan, dan kosmetik, kata Maimandipour.

Para peneliti mengisolasi gen yang mengkode keratinase dari strain bakteri asli dan mengekspresikannya dalam inang laboratorium untuk mempelajari sifat enzimatiknya. Menurut Maimandipour, strain tersebut dapat diterapkan langsung untuk produksi enzim atau digunakan bersamaan dengan limbah bulu yang dikumpulkan dari rumah potong hewan untuk memfasilitasi proses konversi.

Para ilmuwan mengantisipasi bahwa tepung bulu dapat meningkatkan diet hewan, tetapi penelitian lebih lanjut sangat penting untuk mengkonfirmasi efektivitasnya.

HPAI DIPERKIRAKAN AKAN BERLANJUT DI EROPA HINGGA AKHIR MUSIM DINGIN

Pada bulan-bulan terakhir tahun 2025, Eropa telah menyaksikan peningkatan yang signifikan dalam kasus flu burung patogenik tinggi (HPAI) di antara burung liar, yang menyebabkan wabah yang meluas di peternakan unggas dan peningkatan deteksi di antara mamalia karnivora.

Terlepas dari penyebaran yang terus berlanjut di dalam populasi hewan, risiko bagi masyarakat umum tetap rendah.

Antara 6 September dan 28 November 2025, 442 wabah HPAI dilaporkan pada burung domestik dan 2.454 wabah pada burung liar di 29 negara Eropa, menurut laporan triwulanan terbaru dari Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), Pusat Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Eropa (ECDC), dan laboratorium referensi Uni Eropa (EURL).

Wabah HPAI yang meluas di peternakan di seluruh Eropa terutama disebabkan oleh penularan oleh burung liar, terutama melalui kontak tidak langsung. Secara khusus, kalkun telah terpengaruh, dan telah terjadi peningkatan deteksi di antara bebek yang divaksinasi. Faktor-faktor yang berkontribusi terhadap peningkatan kasus meliputi penularan dari burung liar, tekanan infeksi dari lingkungan yang sangat terkontaminasi di dekat tempat peternakan unggas, dan kondisi cuaca tertentu seperti kelembapan.

Para ahli sangat menyarankan untuk menempatkan unggas domestik di daerah di mana virus HPAI beredar di burung liar atau di mana peristiwa kematian massal burung liar telah dilaporkan. Biosekuriti yang ketat dan pengawasan yang ditingkatkan sangat penting untuk mendeteksi wabah baru sejak dini dan mengurangi risiko terhadap kesehatan hewan.

INDUSTRI UNGGAS MOZAMBIK, TERMASUK PALING CEPAT TUMBUH DI AFRIKA

Mozambik telah muncul sebagai salah satu produsen unggas dengan pertumbuhan tercepat di Afrika dalam hal persentase, menunjukkan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan yang kuat sebesar 8,9% dari tahun 2013 hingga 2024 di antara produsen utama.

Data pasar IndexBox tahun 2024 menempatkan Mozambik di antara negara-negara yang produksi unggasnya meningkat lebih tajam daripada produsen yang lebih besar, meskipun volume absolutnya masih tertinggal di belakang produsen teratas seperti Mesir, Afrika Selatan, dan Maroko.

Pada tahun 2023/2024, Mozambik memproduksi sekitar 152.784 metrik ton daging ayam, naik sekitar 4% dari tahun 2022, bersamaan dengan produksi telur yang mencapai rekor sebanyak 28.667.207 lusin telur. Peningkatan ini menyoroti baik meningkatnya permintaan domestik maupun peningkatan kapasitas dalam peternakan dan pengolahan unggas.

Sebagian besar pertumbuhan produksi unggas di Mozambik disebabkan oleh investasi publik-swasta, dukungan kebijakan yang tepat sasaran, dan perluasan operasi unggas komersial. Perkembangan penting baru-baru ini adalah investasi sebesar US$33 juta dari Bank Pembangunan Afrika melalui program PROCAVA, yang bertujuan untuk meningkatkan rantai nilai agribisnis termasuk unggas.

Pendanaan ini dimaksudkan untuk membantu meningkatkan infrastruktur, termasuk pabrik pakan, tempat penetasan, dan fasilitas penyembelihan/pengolahan, dan untuk mendukung produsen skala kecil saat mereka digabungkan ke dalam rantai nilai yang lebih efisien.

UZBEKISTAN MELIHAT KEMAJUAN LAMBAT DALAM MEMPERLUAS PRODUKSI UNGGAS

Selama 9 bulan pertama tahun 2025, Uzbekistan melihat pertumbuhan yang kuat dalam impor unggas, kemungkinan masih jauh dari target ambisiusnya untuk meningkatkan produksi unggas menjadi 1 juta ton tahun ini dan menjadi pengekspor daging ayam broiler bersih.

Uzbekistan mengimpor 54.600 ton daging unggas, naik 14,2% dibandingkan tahun sebelumnya, seperti yang diungkapkan Komite Statistik Nasional baru-baru ini. Sebagian besar unggas diimpor dari Rusia, Turki, dan Belarus, dan volume yang relatif kecil juga berasal dari Belgia dan Belanda.

Uzbekistan melihat lonjakan impor unggas meskipun pemerintah berencana untuk meningkatkan produksi unggas menjadi 1 juta ton pada tahun 2025, naik dari 800.000 ton pada tahun sebelumnya, seperti yang diuraikan oleh Presiden Uzbekistan Shavkat Mirziyoyev pada bulan Januari.

Meskipun upaya besar telah dilakukan untuk meningkatkan produksi unggas, Uzbekistan belum mencapai target yang telah ditetapkan. Per tanggal 1 Oktober, populasi unggas di negara itu diperkirakan mencapai 110 juta ekor, naik 8,7% dari tahun sebelumnya. Produksi daging dan unggas sedikit meningkat sebesar 2,7% menjadi 2,17 juta ton, menurut informasi resmi pemerintah.

Produksi telur naik sebesar 6,2% menjadi 6,7 juta butir. Target untuk meningkatkan produksi telur menjadi 10,5 miliar butir, yang ditetapkan pada awal tahun, tampaknya sulit dicapai.

Uzbekistan belum secara publik mengungkapkan informasi apa pun tentang ekspor unggas. Selama pertemuan Januari, Mirziyoyev menugaskan pemerintah untuk menghasilkan pendapatan sebesar US$180 juta dari ekspor unggas pada tahun 2025.

KELOMPOK AHLI SANGAT PRIHATIN DENGAN WABAH FLU BURUNG DI BELANDA

Kelompok ahli penyakit hewan Belanda, yang memberi nasihat kepada Kementerian Pertanian tentang flu burung, sangat prihatin tentang keadaan flu burung saat ini di Belanda. Hal itu menurut Arjan Stegeman, profesor Kesehatan Hewan Ternak di Universitas Utrecht dan ketua kelompok ahli tersebut. Ia juga memperingatkan bahwa metode yang digunakan saat ini untuk memerangi flu burung sudah ketinggalan zaman.

Stegeman menggambarkan situasi saat ini sebagai "serius". Penelitian terbaru oleh Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) menunjukkan bahwa antara September dan pertengahan November lebih dari 1.400 kasus virus terdeteksi di antara burung liar di 26 negara Uni Eropa. Itu 4 kali lebih tinggi daripada periode yang sama tahun lalu dan jumlah tertinggi yang tercatat untuk periode tersebut sejak 2016. Sejak pertengahan Oktober, perintah karantina telah diberlakukan di Belanda untuk peternakan dan peternak hobi.

Kepatuhan ketat terhadap langkah-langkah biosekuriti di peternakan unggas sangat penting untuk mengatasi flu burung, menurut EFSA. Deteksi dini infeksi dan pemusnahan cepat peternakan yang terinfeksi juga diperlukan.

Namun, menurut Stegeman, justru di situlah letak kelemahan utamanya. “Metode ini berasal dari masa ketika flu burung masih jarang dan pemusnahan peternakan unggas memastikan virus tersebut hilang. Tetapi sekarang flu burung terus-menerus terjadi di antara burung liar, bukan di peternakan unggas.”

Stegeman menganjurkan langkah-langkah pencegahan, termasuk vaksinasi. Uji coba sudah berlangsung. “Kita tidak bisa dengan mudah memvaksinasi semua ayam sekaligus. Perlu ada jadwal pencegahan di mana anak ayam muda menerima vaksin, dan mungkin lagi nanti. Dalam setahun, sebagian besar peternakan ayam petelur akan divaksinasi,” kata profesor tersebut. Hasil pertama uji coba vaksinasi diharapkan awal tahun depan.

“Saya pikir semua orang prihatin, termasuk Kementerian Pertanian,” kata Stegeman. “Dalam skenario yang menguntungkan, virus tersebut dapat mati karena sebagian besar populasi menjadi kebal akibat tingginya jumlah infeksi, tetapi kita telah melihat sebelumnya bahwa hal ini tidak selalu terjadi. Satu-satunya hal yang dapat kita lakukan sekarang adalah menerapkan langkah-langkah keamanan di peternakan unggas. Vaksin adalah sesuatu untuk jangka panjang.”

APAKAH INDUSTRI UNGGAS RUSIA DALAM BAHAYA?

Meskipun ada sedikit pertumbuhan produksi pada tahun 2025, industri unggas Rusia menghadapi tantangan serius yang dapat memberikan tekanan berat pada operasi yang ada tahun depan, kata Sergey Yushin, direktur eksekutif Asosiasi Daging Nasional Rusia, kepada media berita negara setempat, Interfax.

Harga grosir telah mengalami penurunan yang stabil sejak musim panas 2024, dan selama 12 bulan terakhir, harga tersebut telah turun 5-10%. Penurunan ini, kata Yushin, terjadi di tengah kenaikan inflasi pangan sebesar 40% selama 5 tahun terakhir, yang melampaui pertumbuhan biaya produksi untuk sebagian besar produk makanan.

Cukup banyak inisiatif pemerintah di bidang pelabelan, perpajakan, dan perlindungan lingkungan diperkirakan akan semakin mendorong kenaikan biaya produksi.

“Kita sering membaca pernyataan dari regulator yang dihormati bahwa keputusan ini dan itu akan meningkatkan biaya produksi sebesar setengah persen atau satu persen. Mungkin. Tetapi apakah ada yang menghitung efek kumulatif pada ekonomi produksi dari lusinan inisiatif baru-baru ini?” tanya Yushin.

Menurut Yushin, peternakan ayam broiler membunyikan alarm dalam iklim ekonomi saat ini, bahkan operasi yang berteknologi maju pun sekarang beroperasi dengan kerugian.

Yang sangat berbahaya adalah para peternak kehilangan uang karena industri ini menghadapi ancaman yang semakin besar dari penyakit hewan.

“Investasi perlu dilakukan tidak hanya dalam modernisasi dan pengembangan, tetapi juga dalam biosekuriti, karena penghematan di bidang penting ini dapat menyebabkan hasil yang buruk,” kata Yushin.

Selain itu, Rusia menghadapi masuknya produk ayam broiler, terutama daging putih, dari China, kata Yushin.

“Daging putih tidak diminati di China, dan harga daging babi yang rendah serta pertumbuhan produksi ayam broiler di negara itu semakin menekan harga,” jelasnya.

Ia menambahkan, “Kita sudah terdesak keluar dari pasar negara-negara tetangga, termasuk beberapa negara Uni Eurasia [pasca-Soviet], tempat ayam China diimpor, menurut beberapa data, dengan nilai pabean yang jauh lebih rendah untuk menghemat bea masuk, karena dada ayam tidak mungkin berharga US$0,89 per kilogram.”

EMBARGO CHINA ATAS IMPOR UNGGAS BRASIL BERAKHIR

China mengumumkan pada bulan November penangguhan embargo impor unggas Brasil, sebuah tindakan yang diberlakukan setelah wabah flu burung pada bulan Mei. China adalah tujuan utama ekspor daging ayam dari Brasil, eksportir terbesar di dunia.

Larangan tersebut diberlakukan setelah konfirmasi pada 15 Mei tentang kasus flu burung patogenik tinggi di sebuah peternakan unggas komersial di Montenegro di Rio Grande do Sul. Bahkan setelah Brasil menyatakan diri bebas dari penyakit tersebut pada awal Juni, pembatasan China tetap berlaku.

Menurut pernyataan resmi yang dikeluarkan oleh Administrasi Umum Bea Cukai China (CGAC), pencabutan larangan tersebut berlaku segera dan diputuskan "berdasarkan analisis risiko" yang dilakukan oleh otoritas sanitasi China. Pada bulan September, sebuah misi teknis China mengunjungi Brasil untuk mengaudit sistem inspeksi federal dan memverifikasi langkah-langkah sanitasi yang diadopsi.

SEKTOR UNGGAS IRLANDIA MENGHADAPI TANTANGAN BESAR

Sektor unggas Irlandia menghadapi tantangan besar. Flu Burung menimbulkan risiko di seluruh pulau, sementara preferensi pengecer untuk mendapatkan telur dari sistem selain kandang yang diperkaya semakin meningkat. Tekanan tambahan dari LSM kesejahteraan hewan membuat investasi signifikan diperlukan untuk menggeser metode produksi.

Investasi modal untuk sistem produksi baru juga merupakan tantangan besar, karena biaya telah meningkat secara substansial selama 5 tahun terakhir. Kesulitan lain adalah mengamankan kontrak jangka panjang dari pengecer, yang dibutuhkan agar produsen dapat memperoleh pengembalian investasi yang memadai dari waktu ke waktu.

Demikianlah Departemen Pertanian, Pangan, dan Kelautan (DAFM) menggambarkan situasi saat ini di sektor unggas nasional dalam Tinjauan dan Prospek Tahunan mereka.

Dalam catatan yang lebih positif, departemen tersebut menambahkan, “Unggas akan terus mendapat manfaat dari citra yang lebih sehat dan harga yang relatif lebih murah, dan merupakan satu-satunya daging yang diperkirakan akan mengalami peningkatan, tumbuh sebesar 1,6 kg per kapita. Namun, tingkat pertumbuhan tahunan diperkirakan akan lebih lambat daripada yang terlihat dalam dekade terakhir. Ekspor unggas diperkirakan akan kembali meningkat, meskipun kesenjangan harga relatif terhadap harga dunia masih berlanjut.”