Inovasi teknologi yang dirancang untuk meningkatkan jumlah telur yang dimakan di AS, khususnya di kalangan generasi muda, ditetapkan untuk memenuhi permintaan konsumen akan makanan yang dapat disiapkan dalam waktu kurang dari 5 menit.
Emily Metz dari American Egg Board mengatakan membangun permintaan jangka panjang adalah kuncinya. Ia mengatakan konsumen pascapandemi mengemil lebih dari 3 kali sehari, dengan konsumen makan makanan utama yang lebih sedikit. Ada juga peningkatan besar dalam makanan siap saji dengan sebagian besar acara sarapan sekarang disiapkan dalam waktu kurang dari 5 menit, yang merupakan tantangan bagi sektor telur.
Jaringan wawasan dan inovasi – Lab Eggcelerator – dibentuk 2 tahun lalu dan penelitian mengarah pada teknologi, bahan, dan penggunaan baru untuk telur dengan klien mitra baru. Tahun lalu, lembaga ini mengadakan tantangan mahasiswa pertamanya tentang pengembangan produk.
Sekitar 14 universitas mengikuti kompetisi “On the Go” dengan Universitas Georgia menang dengan minuman Eggpresso. Di antara beberapa rencana inovasi adalah camilan berbasis telur berprotein sehat yang menggunakan teknologi yang sudah ada. "Kami telah melibatkan 50 pelanggan di seluruh rantai nilai dan menarik perusahaan makanan ini untuk memasuki jaringan kami dan bermitra dengan kami," katanya, yang meliputi KraftHeinz, Egglife, dan Tyson.
Ia juga berbicara tentang Proyek Gizmo – solusi yang mudah dioperasikan untuk membuat telur dengan gaya "telur mata sapi" melalui microwave, yang tidak meledak. Prototipe tersebut telah menyelesaikan pengajuan patennya dengan desain perangkat yang sedang diselesaikan. Pengujian dengan mitra layanan makanan dan manufaktur utama saat ini sedang berlangsung.
0 Comments:
Posting Komentar