KONTROL SUHU DAN KELEMBAPAN SAAT BROODING

Peran brooder sangat penting untuk menjaga suhu dalam kandang saat masa brooding,

agar ayam nyaman dan pertumbuhannya bisa optimal.

Untuk mencapai sukses pada periode awal pemeliharaan ayam (periode starter), apakah ayam bibit (breeder), ayam pedaging (broiler) atau ayam petelur (layer), kontrol suhu dan kelembaban sekitar anak ayam (DOC) sangat penting dilakukan di samping kualitas pakan, air minum dan ventilasi udara. Sistem thermoregulator ayam atau sistem pengaturan suhu tubuh ayam yang bersifat hometermik (suhu tubuh bersifat relatif stabil) berada pada kisaran tetentu yaitu suhu 40-41^o C. Namun saat ayam berumur 0-5 hari, ayam belum mampu mengatur suhu tubuhnya sendiri, karena pertumbuhan bulu sebagai salah satu kelengkapan pengatur suhu tubuh belum lengkap. Ayam baru mulai mampu mengatur suhu tubuhnya sendiri secara optimal sejak umur dua minggu. Oleh karena itu, peranan brooder (pemanas) sangatlah penting untuk menjaga suhu kandang tetap dalam zona nyaman, seperti yang disajikan pada Tabel 1 berikut:

Tabel 1: Suhu dan Kelembaban Udara yang Nyaman Bagi Ayam

Ayam pedaging			Ayam petelur
Umur (hari)	Suhu (oC)	Kelembaban (%)	Umur (hari)	Suhu (oC)	Kelembaban (%)
1	32-29	60-70	0-3	33-31	55-60
3	30-27	60-70	4-7	32-31	55-60
6	28-25	60-70	8-14	30-28	55-60
9	27-25	60-70	15-21	28-26	55-60
12	26-25	60-70	21-24	25-23	55-65
≥15	24-25	60-70	≥25	25-23	55-65

Sumber: Ross Manual Management (2009) & ISA Brown Manual Management (2007).

Di samping suhu, kelembaban udara (kadar air yang terikat di dalam udara) juga perlu diperhatikan, karena akan memengaruhi suhu yang dirasakan ayam, yang ada kaitannya dengan pengeluaran suhu tubuh pada ayam adalah melalui painting (membuka mulut), di mana semakin tinggi kelembaban udara, maka suhu efektif yang dirasakan ayam akan semakin tinggi pula. Sebaliknya ayam akan merasakan suhu yang lebih dingin dibanding suhu lingkungan saat kelembaban rendah, seperti pada Tabel 2 berikut:

Tabel 2: Pengaruh Kelembaban Terhadap Suhu yang Dirasakan Ayam

Suhu efektif yang dirasakan ayam (oC)	Kelembaban kandang pada Thermohygrome-ter (%)
	40%	50%	60%	70%	80%
	Suhu kandang pada Thermo-hygrometer (oC)
30	36,0	33,2	30,8	29,2	27,0
28	33,7	31,2	28,9	27,3	26,0
27	32,5	29,9	27,7	26,0	24,0
26	31,3	28,6	26,7	25,0	23,0
25	30,2	27,8	25,7	24,0	23,0
24	29,0	26,8	24,8	23,0	22,0

Sumber: Ross Manual Management (2009).

Pengaruh Terhadap Produktivitas

Disaat kondisi suhu dan kelembaban tidak nyaman, maka ayam akan merespon/bereaksi dengan berbagai cara, diantaranya:

• Saat Suhu Terlalu Dingin: Otak ayam akan merespon dengan meningkatkan metabolisme untuk menghasilkan panas tubuh. Efek suhu dingin ini terhadap anak ayam (DOC) pada masa brooding, jelas lebih tampak dibanding ayam remaja/dewasa, karena sistem thermoregulator-nya belum optimal. Suhu dingin ini bisa disebabkan berbagai faktor, antara lain suhu brooding yang terlalu rendah, litter yang dingin karena basah atau air minum yang terlalu dingin. Sebagai peternak dapat mengamati dan menganalisa penyebab suhu dingin ini dari tingkah laku ayam, di mana bila DOC berkerumun di bawah brooder, ayam berdiam diri, meringkuk, serta kondisi kaki yang basah, berarti suhu brooder terlalu rendah dan perlu dinaikkan, atau kemungkinan litter basah dan dingin. Secara alamiah bila ayam (DOC) nyaman dengan suhu kandang, maka dalam waktu 15 detik setelah disebar di bawah brooder, akan terjadi aktivitas biologis selanjutnya seperti bergerak/berlari, makan dan minum.

• Saat Suhu Terlalu Panas: Pada kondisi ini ayam akan terlihat painting sebagai usaha tubuh mengeluarkan panas yang berlebih. Sebelumnya ayam akan berusaha dengan melakukan perluasan area permukaan tubuh (melebarkan/menggantungkan sayap) dan melakukan peripheral vasodilatation, yaitu meningkatkan aliran darah perifer terutama di jengger, pial dan kaki. Efek lanjutan pada kondisi ini ialah konsumsi pakan menurun dari biasanya sedang konsumsi air minum meningkat tajam, sehingga terjadi mencret (kotoran berair) dan pertambahan bobot badan terhambat akibat dari asupan nutrisi tidak terpenuhi dan metabolisme tubuh terganggu. Bila painting tidak mampu menurunkan suhu tubuh, maka ayam akan mengalami kematian mendadak.

Perlunya Database Suhu dan Kelembaban

Database suhu dan kelembaban di dalam kandang perlu dibuat, berupa pencatatan tentang kedua unsur tersebut baik kondisi pagi hari, siang, sore dan malam atau dini hari terutama mengingat Indonesia yang beriklim tropis. Catat juga respon ayam apakah ada painting, dan berdasarkan recording ini peternak bisa cepat bertindak apabila terjadi sesuatu di luar kondisi normal dan ideal.

Dalam satu kandang, minimal ada 3-5 titik untuk mengukur suhu dan kelembaban, yaitu bagian depan, tengah, belakang, atas (dekat genting) dan lantai kandang, dengan menempatkan alat otomatik (Thermohygrometer) di tiap kandang. Untuk kandang brooder, alat Thermohygrometer digantungkan di chick guard (pembatas lingkaran brooder), sedang pada kandang postal tanpa brooder bisa di tempatkan di bagian tengah kandang dengan ketinggian 40-60 cm.

Manajemen suhu dan kelembaban ini, juga harus melibatkan, 1) Pengaturan kepadatan. 2) Pemberian vitamin dan elektrolit. 3) Manajemen buka tutup tirai. 4) Penambahan kipas angin. 5) Sistem hujan/kabut buata. 6) Modifikasi konstruksi kandang. 7) Penggunaan closed house (kandang tertutup) jika ayam berjumlah ratusan ribu sampai jutaan ekor.

Semoga ulasan ini dapat membantu peternak untuk memberikan kondisi lingkungan yang nyaman bagi ayam, agar produktivitas ternak bisa tercapai secara optimal. (Sjamsirul. A)

Maksimalkan Potensi Genetik Ayam Modern, Optimalkan Pemanas Selama Brooding

Pemakaian infrared radiant heater sebagai alat pemanas untuk sistem lokal brooder mampu menghasilkan rasa hangat yang konstan terhadap anak ayam dalam lingkungan brooder, sehingga sangat membantu pertumbuhan anak ayam.

Ayam broiler modern saat ini secara genetik mampu untuk tumbuh cepat dengan tingkat efesiensi tinggi, selama 35 hari pemeliharaan berat badan rata-rata bisa mencapai 2 kg. Ayam petelur modern lebih efesien dengan kemampuan produksi telur 360-370 butir selama periode pemeliharaan 65 minggu. Namun, keunggulan genetik saja tidak bisa menjamin sebagai satu-satunya penentu keberhasilan dalam beternak ayam. Lantas?

Bak mesin produksi daging, broiler modern yang ada saat ini secara genetik mampu untuk tumbuh cepat dengan tingkat efesiensi pemakaian pakan cukup tinggi, di mana masa pemeliharaan selama 35 hari mampu tumbuh dengan berat badan rata-rata 2 kg dan feed conversi ratio (FCR)-nya 1,6 poin. Untuk ayam tipe petelur modern sudah lebih efesien dalam hal konsumsi pakan dengan kemampuan produksi telur yang cukup tinggi, yakni mampu menghasilkan telur sebanyak 360-370 butir selama periode pemeliharaan 65 minggu dengan FCR-nya 2,05. Namun demikian, keunggulan secara genetik saja tidak bisa dijadikan jaminan satu-satunya untuk ayam broiler modern untuk dapat tumbuh cepat dengan FCR rendah. Begitu pula halnya dengan dengan ayam petelur modern, faktor genetik bukanlah satu-satunya untuk mampu menghasilkan jumlah telur yang cukup tinggi dengan FCR yang rendah pula.

Bibit ayam broiler maupun petelur dengan genetik unggul akan mucul potensinya untuk bisa tumbuh maksimal dengan keseragaman pertumbuhan yang tinggi, bila dalam masa pemeliharaannya didukung dengan praktek manajemen yang baik. Agar dapat diperoleh performance optimal, maka sangat penting untuk diperhatikan keseluruhan aspek manajemen selama masa pemeliharaan, serta didukung dengan program kesehatan dan vaksinasi dan biosekuriti yang memadai, sesuai dengan kondisi dan tantangan penyakit yang ada di lapangan.

Berkenaan dengan aspek manajemen, agar ayam broiler dan petelur yang unggul secara genetik akan  mampu tumbuh optimal, dengan tingkat keseragaman yang tinggi serta menghasilkan performance maksimal, maka perlakuan pada saat masa brooding sangat menentukan keberhasilan pemeliharaan ayam broiler maupun petelur modern pada tahap selanjutnya. Selama masa brooding (14-21 hari pertama umur anak ayam) harus diperhatikan dan diatur sebaik mungkin untuk dapat dipenuhi sesuai dengan kebutuhan anak ayam, diantaranya pemanas, penerangan, pakan dan air minum.

Kondisi optimal masa brooding, di mana kebutuhan akan pemanas dan asupan nutrisinya terpenuhi dengan baik (sesuai kebutuhan anak ayam), akan sangat membantu proses pembelahan dan sekaligus pembesaran sel-sel dalam tubuh anak ayam. Sehingga dengan pembelahan dan sekaligus pembesaran sel-sel yang maksimal (sesuai dengan potensi genetiknya), dengan sendirinya ayam akan mampu tumbuh cepat dengan pencapaian berat badan optimal, tingkat keseragaman yang tinggi serta tingkat efesiensi pakan yang maksimal pula.

Pentingnya Perlakuan Masa Brooding

Permulaan yang baik adalah faktor penting dalam memaksimalkan keuntungan pada pemeliharaan ayam broiler maupun petelur modern. Pada anak ayam yang baru menetas, cenderung sistem pertahanan tubuh dan organ pencernaan serta organ vital yang lainnya belum berkembang dan berfungsi dengan baik, oleh karena itu penanganan yang baik selama periode awal selama masa brooding sangat menentukan perkembangan dan pertumbuhan serta produktivitas ayam pada periode selanjutnya.

Semua perlakuan berkenaan dengan semua aspek manajemen yang diberikan pada anak ayam selama masa brooding menjadi hal yang sangat penting, oleh karena semua jenis perlakuan yang dijalankan dengan sebaik-baiknya selama masa brooding sangat menentukan keberhasilan pemeliharaan ayam pada tahap selanjutnya.

Di samping pemberian pakan dan minum yang baik dan benar, pemberian pemanas, penyinaran yang memadai dan senantiasa menjaga kelembaban litter, serta ventilasi yang memadai selama masa brooding, akan sangat menentukan pertumbuhan awal dari anak ayam. Semua perlakuan tersebut di atas selama masa brooding, bertujuan untuk memastikan ayam senantiasa nyaman untuk melakukan aktivitas makan dan minum (baik siang maupun malam hari), sehingga nutrisi yang diperlukan untuk pembelahan dan sekaligus pembesaran sel-selnya menjadi tersedia sesuai kebutuhan untuk mampu tumbuh optimal.

Sistem Pemanas Ideal Daerah Tropis

Indonesia yang terlentak pada lintang Khatulistiwa, di mana hampir keseluruhan wilayahnya memiliki iklim tropis dengan hanya dua kali perubahan musim sepanjang tahunnya. Kondisi cuaca daerah berikilim tropis memiliki karakter perubahan temperatur antara siang dan malam yang cenderung ekstrim dengan tingkat kelembaban yang cenderung tinggi pula, yakni antara 70-85% di siang hari dan sampai lebih dari 90% dimalam hari.

Kelembaban yang relatif tinggi seperti daerah pegunungan ketinggian 300 m di atas permukaan air laut (dpl) kelembaban udaranya bisa mencapai 80-95% RH, bila pemanas yang diberikan kepada anak ayam menggunakan alat pemanas dengan sistem konveksi (udara yang dihangatkan), di mana ventilasi dalam kandang sangat dibatasi atau dengan cara memasang tirai di dalam kandang yang tertutup cukup rapat, untuk mencegah agar udara hangat yang dihasilkan oleh alat pemanas tidak terbuang keluar area brooding. Maka dengan adanya kombinasi antara kelembaban yang relatif tinggi (diatas 85% RH) dengan temperatur udara yang cukup tinggi, antara 30^o-34^o C, bahkan lebih yang dihasilkan oleh alat pemanas, akan cenderung membuat hawa udara dalam kandang jadi terasa pengap dan membuat anak ayam jadi nampak tidak nyaman. Hal mana dapat ditandai adanya reaksi silent panting. Kondisi ini menyebabkan nafsu makan anak ayam berkurang, maka akibatnya konsumsi pakan berkurang pula, sehingga pembelahan sel dan pertumbuhan anak ayam selama masa brooding jadi kurang optimal.

Pada daerah tropis dengan tingkat kelembaban udara yang relatif tinggi, yakni di atas 80% RH, sistem pemanas yang sangat ideal untuk anak ayam adalah dengan menggunakan pemanas sistem radiasi sinar inframerah (Infrared radiant heating system). Dengan menggunakan pemanas sistem radiasi sinar infra merah yang dihasilkan oleh alat pemanas, di mana panas dari pancaran sinar inframerah yang dihasilkan oleh alat pemanas, tidak secara langsung memanaskan atau menghangatkan udara ruangan dalam kandang atau brooding area, namun secara langsung memberikan efek rasa hangat kepada anak ayam dan objek lain yang ada di bawah alat pemanas. Prinsip kerja alat pemanas dengan sistem radiasi sinar inframerah ini, meniru prinsip kerja matahari dalam menghasilkan panas yang dipancarkan dalam bentuk gelombang sinar inframerah ke seluruh objek yang mampu disinarinya, untuk memberikan efek rasa hangat atau mengurangi kelembaban serta mengeringkan objek yang disinarinya.

Pemanas dengan sistem radiasi sinar inframerah, di samping bisa lebih menghemat pemakaian sumber energinya (lebih hemat terhadap pemakaian gas), juga sangat optimal bisa memberikan rasa hangat kepada anak ayam tanpa mengurangi rasa nyaman ayam untuk mendapatkan udara segar yang kaya akan oksigen. Sekalipun temperatur udara dalam lingkungan brooding cukup rendah, yakni temperatur udara dalam lingkungan area brooding atau keseluruhan kandang di bawah temperatur ideal yang diperlukan oleh anak ayam, namun selama alat pemanas yang digunakan secara konstan memancarkan sinar inframerah dengan intensitas sinar sesuai kebutuhan anak ayam, maka anak ayam akan tetap merasa hangat.

Pada kandang sistem terbuka, dengan menggunakan pemanas sistem radiasi sinar inframerah, tidak lagi membutuhkan adanya chick guard (lingkaran untuk brooder) dan tirai dalam. Dan pada closed house, dengan menggunakan pemanas sistem radiasi sinar inframerah, bisa lebih banyak memasukkan udara segar ke dalam kandang tanpa khawatir anak ayam jadi kedinginan, karena alat pemanas secara konstan tetap memancarkan sinar inframerah, sehingga anak ayam tetap merasa hangat dan nyaman untuk minum dan makan, karena udara dalam ruangan kandang atau dalam area brooding tidak menjadi pengap.

Aspek Penting Pemberian Pemanas Selama Brooding

Pengaturan dan pemakaian pemanas:

·      Pasang alat pemanas yang sudah disiapkan beserta perlengkapan lainnya sesuai dengan rekomendasi dari supplier dan sesuai kebutuhan.

·      Pemanas dinyalakan sebelum DOC ditebar ke dalam kandang, untuk mengkondisikan lingkungan kandang dengan temperatur area brooding sesuai kebutuhan anak ayam. Sehingga DOC yang ditebar ke dalam area brooding, diharapkan langsung dapat beradaptasi.

·      Sesuai kondisi iklim tropis, lama waktu pemanasan awal (pre-heating) sebelum DOC ditebar, berkisar antara ½-2 jam tergantung jenis alat pemanas yang digunakan dan disesuaikan dengan kondisi iklim, tipe kandang dan sistem pengaturan tirai kandang. Temperatur udara pada area brooding saat pre-heating berkisar antara 18^o-30^o C dan temperatur pada litter harus sudah didapat antara 32^o-38^o C (diukur dengan Space Thermometer), posisi di bawah infrared radiant heater (alat pemanas) pada kandang dengan sistem lokal brooder.

Pengaturan Temperatur Selama Brooding

Pengaturan alat pemanas, tempat pakan dan minum, serta luas area brooding, sangat mempengaruhi kondisi ideal dalam area brooding. Untuk memastikan agar ayam dapat tumbuh sehat dan relatif tahan terhadap gangguan penyakit, serta memberikan respon yang baik terhadap semua perlakuan manajemen yang diberikan selama periode awal pertumbuhannya, pastikan ayam ditempatkan pada brooding sistem (indukan buatan) selama 2-3 minggu pertama atau tergantung kebutuhan dan kondisi cuaca/iklim di lapangan.

Temperatur lingkungan yang dibutuhkan oleh anak ayam umur 1-7 hari antara 32^o-34^o C. Temperatur di bawah 30^o C membuat anak ayam menjadi tidak mampu untuk menjaga temperatur tubuhnya, sehingga dapat berpengaruh pada kondisi kesehatan dan perkembangan selanjutnya dari anak ayam tersebut.

Selama anak ayam ditempatkan dalam indukan buatan, agar ayam tetap merasa nyaman, beberapa hal berikut harus diperhatikan:

·      Anak ayam (DOC) yang ditempatkan dalam area brooding, di mana temperatur untuk menghasilkan rasa hangat sudah diatur sebelumnya, sesuai dengan kebutuhan anak ayam.

·      Untuk setiap kandang dengan menggunakan gas brooder radiasi infra merah sebagai alat pemanasnya, tidak diperlukan lagi adanya chick guard dan tirai dalam untuk menjaga udara hangat dalam area brooding.

·      Pada umur satu hari, khususnya pada malam hari anak ayam membutuhkan temperatur pada lantai brooding atau pada level ketinggian anak ayam antara 32^o-38^o C dengan temperatur untuk seluruh ruangan berkisar antara 18^o-28^oC atau tergantung kondisi cuaca. Temperatur dalam area brooding dan lantai kandang dapat dikurangi 2^o C setiap 4-5 hari, sampai akhirnya disesuikan dengan temperatur seluruh ruangan pada kandang sistem terbuka.

·      Sebagai indikator yang baik, apakah temperatur yang dibutuhkan oleh anak ayam sudah sesuai atau tidak, dapat dilihat dari pola penyebaran anak ayam dalam area brooding. Untuk membuat temperatur yang ideal dalam area brooding sesuai dengan kebutuhan anak ayam, di samping dengan cara mengatur intensitas panas dari sistem pembakaran yang dihasilkan oleh alat pemanas yang dipergunakan, juga dengan mengatur ketinggian alat pemanas. Pastikan bahwa anak ayam tetap merasa hangat dan terdistribusi merata dalam area brooding, baik saat siang mapun tengah malam hari.

Demikian yang dapat penulis sampaikan berkenaan dengan pentingnya optimalisasi pemakaian pemanas selama periode brooding untuk memaksimalkan keberhasilan pemeliharaan ayam modern. Semoga artikel sederhana ini, bermanfaat untuk para pembaca, khususnya para peternak ayam.

Drh Wayan Wiryawan

Asosiasi Dokter Hewan

Perunggasan Indonesia (ADHPI)

wayan.wiryawan@yahoo.co.id